Si vous aimez la glace maison bien crémeuse, mais que vous cherchez une version facile, cette glace à la banane avec le Ninja Creami est une recette à essayer absolument. Avec seulement 3 ingrédients principaux — des bananes mûres, du lait concentré sucré et de la crème — vous obtenez un dessert qui ressemble à une glace italienne.
Cette glace est naturellement riche, onctueuse et un peu élastique. La banane apporte une douceur naturelle, et le lait concentré avec la crème donne une texture gourmande. Vous pouvez aussi ajouter un peu de vanille, une pincée de sel ou une touche de cannelle pour plus de goût.
Ce qui est super avec cette recette, c’est qu’elle est très adaptable. Vous pouvez la faire sans lactose, pauvre en FODMAP, ou même végétalienne en utilisant du lait concentré et de la crème à base de plantes. Le Ninja Creami facilite tout : il suffit de congeler le mélange dans la cuve, et la machine fait le reste.
Pourquoi la banane est parfaite pour le Ninja Creami
- Elles apportent une douceur naturelle sans sucre ajouté.
- Elles donnent une texture lisse et crémeuse une fois congelées et mixées.
- Pas besoin de les mixer à l’avance : on peut simplement les écraser ou les couper en morceaux et les mettre directement dans la cuve.
Vous pouvez utiliser des bananes fraîches ou surgelées du commerce (à décongeler d’abord). Le goût change légèrement : les bananes mûres écrasées ont un goût classique, tandis que les bananes surgelées peuvent avoir une petite note acidulée (surtout si elles ont été traitées à l’acide ascorbique).
Le degré de maturité influence aussi le goût sucré. Plus une banane est mûre, plus elle est sucrée. Si elle est encore un peu ferme, la glace sera moins sucrée. Pour un bon équilibre, choisissez des bananes mûres mais pas trop molles.
Options de substitution
- Sans lactose – utilisez de la crème et du lait concentré sans lactose.
- Pauvre en FODMAP – utilisez des produits sans lactose et des bananes de type Ladyfinger (bananes “sucrées”).
- Lait concentré maison sans lactose – si vous n’en trouvez pas, ajoutez des gouttes de lactase dans du lait concentré normal 1 à 2 jours avant la préparation.
- Version végétalienne – utilisez du lait concentré végétal et de la crème végétale.
- Autres édulcorants – vous pouvez tester le sirop d’érable ou d’agave à la place du lait concentré pour une texture plus légère.
Astuces & Conseils
- Améliorer la texture : Le lait concentré sucré est un excellent ingrédient liquide pour cette glace. Il aide à garder la texture lisse et facile à servir.
- Jouer avec la banane : Variez le niveau de maturité des bananes pour ajuster le goût.
- Stockage : Gardez les restes dans la cuve du Ninja Creami avec le couvercle. Laissez reposer quelques minutes à température ambiante avant de servir à nouveau.
- Re-spin utile : Si la texture est trop cassante après la première rotation, appuyez sur Re-spin pour une glace plus lisse.
Glace à la banane avec le Ninja Creami
Description
Une glace à la banane rapide et crémeuse, faite avec seulement 3 ingrédients. Onctueuse, savoureuse et naturellement sucrée. Parfaite à personnaliser avec de la vanille, du sel ou de la cannelle.
Durée
- Préparation : 5 minutes
- Congélation : 16 à 24 heures
- Passage en machine : 5 minutes
- Total : ~1 jour
Ingrédients (pour 1 cuve de 470 ml)
- 250g de banane mûre, coupée ou écrasée (fraîche ou surgelée décongelée)
- 200g de crème épaisse (35% de matière grasse)
- 75g de lait concentré sucré (pas du lait évaporé)
Facultatif
- 1 pointe de vanille en extrait ou en pâte
- 1 petite pincée de sel fin
Instructions
- Mettez la banane, la crème et le lait concentré dans la cuve du Ninja Creami. Ajoutez la vanille ou le sel si vous le souhaitez. Mélangez bien.
- Congelez la cuve sans le couvercle pendant 16 à 24 heures.
- Mixez avec le Ninja Creami en mode Ice Cream. Si besoin, appuyez sur Re-spin pour une texture plus crémeuse.
- Gardez les restes dans la cuve avec le couvercle. Laissez reposer à température ambiante quelques minutes avant de servir à nouveau.
