Les chaffles ont conquis le monde de l’alimentation low-carb et cétogène, et ce n’est pas un hasard : ils sont rapides à préparer, ultra polyvalents et vraiment délicieux. Composés d’ingrédients simples comme la farine d’amande, les œufs et le fromage, ces gaufres sont naturellement sans gluten, riches en protéines, et parfaitement adaptées à un mode de vie pauvre en glucides.
Cette recette de chaffles à la farine d’amande est une excellente alternative aux gaufres traditionnelles. Plutôt que d’utiliser de la farine de blé et du sucre, on mise ici sur la farine d’amande et le fromage pour obtenir une texture légère et croustillante. Servis sucrés avec un sirop sans sucre ou en version salée avec de l’avocat et du bacon, les chaffles se dégustent à tout moment de la journée. Une option rapide et savoureuse pour rester fidèle à vos objectifs keto.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Cétogène et pauvre en glucides – Pratiquement sans glucides, les chaffles sont parfaits pour un régime keto.
- Sans gluten et sans céréales – La farine d’amande remplace le blé pour une version plus saine.
- Rapide et facile – Prêts en moins de 10 minutes avec un simple gaufrier.
- Polyvalents – Sucrés ou salés, selon vos envies.
- Se conservent bien – Préparez-en d’avance et congelez-les pour les réchauffer plus tard.
Ingrédients
- 1 gros œuf
- 1/2 tasse de mozzarella râpée (ou cheddar pour plus de goût)
- 1 cuillère à soupe de farine d’amande (de préférence très fine)
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel (facultatif selon le fromage utilisé)
Instructions étape par étape
- Préchauffez votre gaufrier – Graissez légèrement avec du beurre ou un spray de cuisson si nécessaire.
- Préparez la pâte – Dans un petit bol, battez l’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le fromage et la farine d’amande – Incorporez la mozzarella râpée, la farine d’amande, la levure chimique et le sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse.
- Faites cuire les chaffles – Versez la moitié de la pâte dans le gaufrier chaud et étalez uniformément. Fermez et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Répétez pour le deuxième chaffle – Utilisez le reste de la pâte de la même manière.
- Servez chaud – Dégustez immédiatement avec les garnitures de votre choix.
Idées de garnitures
- Version salée – Ajoutez un œuf au plat, du bacon, de l’avocat ou du saumon fumé.
- Version sucrée – Servez avec un sirop sans sucre, des fruits rouges ou de la crème fouettée.
- Mode sandwich – Utilisez deux chaffles comme pain pour un sandwich keto ou un burger sans pain.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur – Conservez les chaffles refroidis dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur – Congelez en une seule couche, puis transférez-les dans un sac congélation (jusqu’à 2 mois).
- Réchauffage – Réchauffez au grille-pain, au four ou à la friteuse à air pour leur rendre leur croustillant.
Bénéfices nutritionnels
- Farine d’amande – Riche en bons gras, vitamine E et protéines.
- Œufs – Apport en protéines complètes et vitamines essentielles.
- Fromage – Source de calcium et de saveur sans glucides ajoutés.
Astuces & Conseils
- Encore plus croustillants – Laissez cuire une minute de plus pour plus de croustillant.
- Choix du fromage – Préférez la mozzarella pour un goût doux, ou du cheddar pour plus de caractère.
- Version sucrée – Ajoutez une goutte d’extrait de vanille et un édulcorant sans sucre.
- Pas de gaufrier ? – Faites-les cuire dans une poêle bien graissée comme une sorte de pancake keto.
Notes
- Les chaffles peuvent sembler mous à la sortie du gaufrier mais deviennent plus fermes en refroidissant.
- N’utilisez pas trop de pâte, cela risque de déborder dans le gaufrier.
- Si votre farine d’amande est granuleuse, tamisez-la pour une pâte plus homogène.
Chaffles à la farine d’amande
Description
Ces chaffles à la farine d’amande sont la solution idéale pour un petit-déjeuner ou une collation keto : croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et prêts en quelques minutes. Sans gluten, pauvres en glucides, ils se savourent aussi bien sucrés que salés.
Temps de préparation
- Préparation : 2 minutes
- Cuisson : 6 minutes
- Total : 8 minutes
Ingrédients
- 1 gros œuf
- 1/2 tasse de mozzarella râpée
- 1 c. à soupe de farine d’amande
- 1/4 c. à café de levure chimique
- Une pincée de sel (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le gaufrier et graissez légèrement.
- Battez l’œuf dans un bol.
- Incorporez le fromage, la farine d’amande, la levure et le sel.
- Versez la moitié de la pâte dans le gaufrier et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que ce soit doré.
- Répétez avec le reste de la pâte.
- Servez chaud avec les garnitures de votre choix.
