Airfryer Krabcakes – Joe’s Crab Shack-stijl

Deze airfryer-krabcakes zijn geïnspireerd op het populaire Joe’s Crab Shack-stijl recept. Ze zijn krokant aan de buitenkant, zacht vanbinnen en vol echte krabsmaak. Je krijgt een echte restaurantsmaak zonder te frituren, waardoor ze lichter en makkelijker thuis te maken zijn.

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 10–12 minuten
Totale tijd: Ongeveer 30 minuten
Porties: 4 personen (6–8 krabcakes)

Kenmerken

Knapperige textuur met zeer weinig olie
Sterke krabsmaak, niet zwaar op paneermeel
Snelle en eenvoudige airfryer-methode
Smaakt als krabcakes uit een restaurant, maar gezonder

Ingrediënten

Krabcakes

1 lb (450 g) krabvlees in grove stukken (vers of gepasteuriseerd, uitgelekt)
½ kop panko paneermeel
1 groot ei
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel Dijonmosterd
1 theelepel Worcestershiresaus
1 eetlepel vers citroensap
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
1 theelepel Old Bay-kruiden
½ theelepel knoflookpoeder
¼ theelepel paprikapoeder
Zout en zwarte peper, naar smaak
1 eetlepel gesmolten boter of olijfolie (om te bestrijken)

Optionele dipsaus

½ kop mayonaise
1 eetlepel Dijonmosterd
1 eetlepel citroensap
1 theelepel Old Bay-kruiden
1 theelepel hete saus (optioneel)

Bereidingswijze

1. Het krabmengsel maken

Meng in een grote kom voorzichtig:

Het ei
De mayonaise
De Dijonmosterd
De Worcestershiresaus
Het citroensap
Alle kruiden en specerijen

Spatel daarna voorzichtig erdoor:

Het panko paneermeel
Het krabvlees

Meng heel zachtjes zodat de stukken krab heel blijven.

2. De krabcakes vormen

Vorm van het mengsel 6–8 schijfjes, ongeveer 2 cm dik.
Leg ze op een schaal, dek af en zet 15 minuten in de koelkast.
Dit helpt de krabcakes stevig te blijven tijdens het bakken.

3. De krabcakes bakken in de airfryer

Verwarm de airfryer voor op 190°C (375°F).
Bestrijk of spray het mandje licht met olie.
Bestrijk de bovenkant van de krabcakes met gesmolten boter of olijfolie.

Bak 10–12 minuten, keer ze halverwege om, tot ze goudbruin en krokant zijn.

4. De saus maken

Meng alle ingrediënten voor de saus in een kleine kom.
Zet in de koelkast tot gebruik.

Serveersuggesties

Serveer deze krabcakes met:

Coleslaw
Friet of zoete-aardappelfriet
Maïskolven
Partjes verse citroen

Notities

Gebruik krabvlees in grove stukken voor de beste textuur.
Meng niet te veel om de krabstukken heel te houden.
Het koelen van de krabcakes voorkomt dat ze uit elkaar vallen.
Laat ruimte tussen de krabcakes in de airfryer voor een gelijkmatige garing.

Tot slot

Deze airfryer-krabcakes brengen een klassieke kustsmaak naar je keuken. Ze zijn krokant, sappig en boordevol krabsmaak – zonder het gedoe van frituren. Perfect voor een snelle maar bijzondere maaltijd thuis.