Gâteau au Chocolat Sans Gluten

Si vous cherchez un dessert riche, moelleux et décadent — qui soit aussi sans gluten — ce Gâteau au Chocolat Sans Gluten deviendra vite votre nouveau favori. Il est doux, léger et profondément chocolaté — parfait pour les anniversaires, les fêtes, ou simplement quand vous avez envie d’une part de gourmandise sans gluten.

Préparé avec de la farine sans gluten, du cacao en poudre et une touche de café pour intensifier la saveur du chocolat, ce gâteau est tout aussi délicieux (voire meilleur !) qu’un gâteau au chocolat classique. Que vous le serviez avec un glaçage, de la chantilly ou des fruits rouges, il fera toujours sensation.

Ingrédients

Pour le gâteau

1 ¾ tasse de farine sans gluten tout usage (avec gomme xanthane)
¾ tasse de cacao non sucré
1 ½ c. à café de levure chimique
1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
½ c. à café de sel
2 gros œufs
1 tasse de sucre en poudre
½ tasse de cassonade
½ tasse d’huile végétale (ou huile de coco fondue)
1 tasse de babeurre (ou lait végétal + 1 c. à soupe de jus de citron)
¾ tasse de café chaud (ou d’eau chaude pour une saveur plus douce)
2 c. à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage

½ tasse de beurre doux ramolli (ou beurre végétalien)
2 ½ tasses de sucre glace
¼ tasse de cacao non sucré
2 à 3 c. à soupe de lait (selon la consistance)
1 c. à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Instructions

Préchauffez le four.
Réglez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez et chemisez deux moules ronds de 20 cm (ou un moule rectangulaire de 23×33 cm) avec du papier cuisson.
Mélangez les ingrédients secs.
Dans un grand bol, tamisez la farine sans gluten, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien.
Mélangez les ingrédients liquides.
Dans un autre bol, fouettez les œufs, les sucres et l’huile jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le babeurre et la vanille.
Combinez les deux mélanges.
Versez les ingrédients secs dans le mélange humide. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Ajoutez le café chaud.
Versez lentement le café chaud en fouettant. La pâte deviendra lisse et brillante — c’est ce qui rend le gâteau si moelleux !
Faites cuire.
Répartissez la pâte dans les moules et enfournez 30 à 35 minutes (ou 40–45 minutes si un seul moule). Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Laissez refroidir.
Laissez les gâteaux reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Préparez le glaçage.
Battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le sucre glace, le cacao, la vanille et le sel. Incorporez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une texture lisse et tartinable.
Assemblez le gâteau.
Posez une première couche de gâteau sur une assiette, étalez un peu de glaçage, puis ajoutez la deuxième couche. Recouvrez entièrement de glaçage et décorez de copeaux de chocolat ou de fruits rouges.

Idées de Service

Servez avec des framboises ou fraises fraîches pour une touche fruitée.
Ajoutez une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante et simple.

Astuces & Conseils

Utilisez un bon mélange de farine sans gluten avec gomme xanthane, pour une texture parfaite.
Le café rehausse la saveur du chocolat sans donner de goût de café.
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait par du lait d’amande ou de coco et le beurre par du beurre végétal.
Remplacez le sucre par du sucre de coco pour une version plus naturelle.
Le gâteau est encore meilleur le lendemain !