Cette confiture maison aux myrtilles et graines de chia est une alternative saine aux confitures du commerce. Elle est naturellement sucrée, sans sucre raffiné, et ne contient ni pectine ni épaississants artificiels. Avec seulement 3 à 4 ingrédients simples et 15 minutes de cuisson, vous obtiendrez une tartinade fruitée et fraîche à savourer.
La douceur naturelle des myrtilles est équilibrée par le jus et le zeste de citron pour une saveur acidulée. Les graines de chia agissent comme un épaississant naturel, donnant à la confiture sa texture gélifiée tout en apportant des fibres, des protéines et des oméga-3. Si vous aimez les recettes rapides et saines, celle-ci deviendra un incontournable dans votre cuisine.
Pourquoi vous allez adorer cette confiture
- Naturellement sucrée – sans sucre raffiné, avec sirop d’érable en option.
- Sans pectine ni additifs – uniquement des ingrédients sains.
- Rapide et facile – prête en 15 minutes.
- Polyvalente – à tartiner, à mélanger ou à napper.
- Se conserve au congélateur – jusqu’à 6 mois.
Ingrédients
- 4 tasses de myrtilles fraîches ou surgelées (décongelées si besoin)
- 1 c. à soupe de zeste de citron (environ 1 gros citron)
- 1/3 tasse de jus de citron (du même citron)
- 2 c. à soupe de sirop d’érable (optionnel, ajuster au goût)
- 1/3 tasse de graines de chia
Instructions
Étape 1 – Cuire les myrtilles
Mettre les myrtilles, le zeste, le jus de citron et le sirop d’érable (si utilisé) dans une casserole moyenne. Faire mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les myrtilles commencent à éclater.
Étape 2 – Écraser les fruits
À l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, écraser doucement environ la moitié des myrtilles. Laisser quelques morceaux pour plus de texture.
Étape 3 – Épaissir avec les graines de chia
Augmenter légèrement le feu et laisser bouillir pendant 5 minutes supplémentaires pour réduire l’excès de liquide. Retirer du feu, puis incorporer les graines de chia.
Étape 4 – Conserver la confiture
Verser la confiture dans des pots propres et secs. Laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur ou au congélateur. La confiture va épaissir en refroidissant, grâce aux graines de chia qui absorbent le liquide.
Astuces & Conseils
- Toujours zester le citron avant de le presser.
- Ne réduisez pas en purée – des morceaux de myrtille donnent une meilleure texture.
- Si la confiture semble trop liquide, laissez-la refroidir ; les graines de chia continueront à épaissir.
- Pour une confiture plus lisse, moudre les graines de chia avant de les ajouter.
- Essayez avec d’autres fruits : framboises, mûres ou fraises.
- Se conserve 2 semaines au réfrigérateur ou jusqu’à 6 mois au congélateur.
Comment utiliser cette confiture de myrtilles
- Tartinée sur du pain, des bagels ou des crumpets.
- Mélangée dans du yaourt, du porridge ou des overnight oats.
- En garniture de sandwichs PB&J.
- Nappée sur des pancakes, gaufres, brownies ou glaces.
Confiture de myrtilles aux graines de chia (sans pectine)
Une confiture maison rapide et saine aux myrtilles, avec seulement 3 à 4 ingrédients. Sans sucre raffiné, sans pectine, prête en 15 minutes. Parfaite à tartiner, mélanger ou napper vos plats préférés.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Portions : Environ 2 tasses (16 portions)
Calories : 40 par portion
Ingrédients
- 4 tasses de myrtilles (fraîches ou décongelées)
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 1/3 tasse de jus de citron
- 2 c. à soupe de sirop d’érable (optionnel)
- 1/3 tasse de graines de chia
Instructions
- Dans une casserole, chauffer les myrtilles, le jus et le zeste de citron, et le sirop d’érable (si utilisé). Faire mijoter 5 minutes jusqu’à ce que les fruits éclatent.
- Écraser la moitié des myrtilles avec une fourchette ou un presse-purée, en laissant quelques morceaux.
- Augmenter le feu et faire bouillir pendant 5 minutes pour réduire l’excès de liquide. Retirer du feu.
- Incorporer les graines de chia. Verser dans des pots propres et laisser refroidir.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines, ou au congélateur jusqu’à 6 mois.
