Champignons rôtis au beurre à l'ail

Si vous cherchez une recette rapide et savoureuse avec des champignons, ces champignons rôtis au beurre à l’ail sont parfaits. Ils cuisent au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, avec un cœur juteux et un goût délicieux de beurre à l’ail. Servez-les en accompagnement de presque n’importe quel plat, ou en plat principal avec de la purée, du riz ou de la polenta.

Vous pouvez utiliser des petits champignons de Paris ou de gros champignons portobello. Les petits deviennent des bouchées pleines de goût, tandis que les gros libèrent un jus riche dans leur chapeau – parfait à verser sur l’assiette.

Pourquoi cette recette fonctionne

Pleine de saveur : L’ail, le beurre et l’huile d’olive ajoutent une richesse savoureuse.
Rapide à préparer : Mélangez, rôtissez, servez – pas besoin de remuer ni de retourner.
Polyvalente : En accompagnement ou en plat végétarien, avec viande, poisson ou légumes.
Texture parfaite : Bien dorés à l’extérieur, juteux à l’intérieur grâce à la chaleur du four.

Ingrédients

Champignons : Champignons blancs, bruns (crimini) ou gros portobello.
Beurre : Pour un goût classique de beurre à l’ail.
Huile d’olive : Empêche le beurre de brûler et ajoute du goût.
Ail : Frais, finement haché – c’est lui qui donne tout l’arôme.
Sel et poivre : Pour bien assaisonner.
Optionnel : Jus de citron frais et feuilles de thym pour une touche herbacée.

Instructions étape par étape

Préchauffez le four : 220°C (ou 200°C en chaleur tournante).
Préparez les champignons : Dans un grand bol, mélangez les champignons avec le beurre fondu, l’huile, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Faites rôtir : Étalez-les sur une plaque en une seule couche. Rôtissez 25 minutes sans les retourner – cela les rend plus dorés.
Finition optionnelle : À la sortie du four, regroupez les champignons, arrosez de jus de citron, parsemez de thym, mélangez délicatement. Servez chaud.

Pour gros champignons (ex. portobello)

Placez-les dans un plat : Chapeau vers le bas, tiges vers le haut.
Ajoutez le beurre : Mettez 1 c. à café de beurre fondu dans chaque chapeau, puis badigeonnez ou versez le reste autour.
Assaisonnez : Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez.
Faites rôtir : 20 minutes (plus fermes) ou 25 minutes (bien tendres).
Finition : Arrosez de citron, parsemez de thym, versez les jus du plat avant de servir.

Idées de service

Sur de la purée de pommes de terre ou de chou-fleur.
Avec de la polenta et des épinards sautés.
En toast avec du fromage ricotta.
En accompagnement de viande, poisson ou poulet grillé.
Avec du riz au curry pour une version végétarienne complète.

Astuces & Conseils

Plus de goût : Ajoutez du thym ou du persil frais juste avant de servir.
Résultat juteux : Ne bougez pas les champignons pendant la cuisson – ils resteront dorés et moelleux.
Astuce sauce : Pour les gros champignons, utilisez le jus récupéré dans le plat comme sauce simple.

Portions : 2 en plat principal, 4–5 en accompagnement
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20–25 minutes
Temps total : 25–30 minutes