Deze curry met worstjes uit de slowcooker is makkelijk en gezond. Perfect voor drukke doordeweekse dagen. Kinderen vinden de milde smaak heerlijk en ouders vinden het fijn dat het zo eenvoudig is. Je kunt elke soort worst gebruiken en er zitten drie soorten groenten in. Ook handig voor maaltijdvoorbereiding!
Ingrediënten
- 450 g worstjes (varkens, rund, kalkoen, vegetarisch of glutenvrij)
- 2 uien, geschild en gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt
- 4 wortels, in stukjes van 1,5 cm gesneden
- 150 g diepvrieserwten
- 400 g tomaten uit blik
- 200 ml bouillon (kip, rund of groente)
- 1 eetlepel milde kerriepoeder
- 1 eetlepel maïzena (ofwel maïszetmeel)
- Optioneel: ½ eetlepel olie (om worstjes te bakken)
Instructies
- Optioneel: Verhit een beetje olie in een pan. Bak de worstjes een paar minuten tot ze bruin zijn. Dit geeft extra kleur en smaak, maar hoeft niet per se.
- Doe de gesnipperde uien, knoflook en wortels in de slowcooker.
- Voeg de tomaten uit blik en de bouillon toe. Doe de kerriepoeder erbij en roer alles goed door.
- Meng de maïzena met 2 eetlepels koud water om een papje (slurry) te maken. Voeg dit toe aan de slowcooker en roer goed.
- Leg de worstjes bovenop de groenten in de slowcooker.
- Kook op hoog voor 3,5 tot 4 uur of op laag voor 7 tot 8 uur.
- Roer vlak voor het serveren de diepvrieserwten erdoor. Die worden warm van de curry.
Tips & Tricks
- Gebruik je favoriete worstjes: varken, rund, kalkoen, vegetarisch of glutenvrij.
- Vervang de tomaten door kokosmelk als je een romige curry wilt.
- Je kunt ook spinazie gebruiken in plaats van erwten. Voeg dit op het einde toe.
- Voeg 400 g rauwe aardappelstukjes toe bij de groenten voor een volledige eenpansmaaltijd.
- Je kunt ook bonen, linzen of kikkererwten toevoegen voor extra vezels en eiwit.
Serveren & Bewaren
- Serveer met rijst, aardappelpuree of platbrood.
- De curry smaakt de volgende dag zelfs nog lekkerder!
- Bewaar tot 3 dagen in de koelkast of vries in voor later.
Notities
- Je hoeft de worstjes niet eerst te koken. Ze worden gaar in de slowcooker.
- Maïzena moet je altijd eerst mengen met koud water.
- Verwarm restjes altijd goed door tot ze heet zijn.
Slowcooker worstcurry
Langzaam Gegaarde Curry met Worstjes
Een milde en voedzame curry met worstjes en groenten. Gemakkelijk te maken en ideaal voor het hele gezin.
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 4 uur
- Totale tijd: 4 uur en 15 minuten
- Porties: 4
- Calorieën: 420 kcal
📝 Ingrediënten
- 450 g worstjes
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 wortels, in blokjes (1,5 cm)
- 150 g diepvrieserwten
- 400 g tomaten uit blik
- 200 ml bouillon
- 1 el milde kerriepoeder
- 1 el maïzena
- Optioneel: ½ el olie om te bakken
🔧 Instructies
- (Optioneel) Bak worstjes in wat olie een paar minuten bruin.
- Doe ui, knoflook en wortel in de slowcooker.
- Voeg tomaten, bouillon en kerrie toe. Roer goed.
- Meng maïzena met 2 el koud water en roer door de curry.
- Leg de worstjes erbij. Kook op hoog 3,5–4 uur of laag 7–8 uur.
- Roer de diepvrieserwten erdoor. Serveer warm.
- Enjoy
