Slowcooker Pompoensoep
Pompoensoep is een klassiek comfortgerecht, vooral geliefd tijdens de koudere maanden. Door gebruik te maken van een slowcooker kun je niet alleen de smaken beter laten ontwikkelen, maar ook genieten van het gemak: je stelt alles in en laat de soep rustig garen terwijl je je bezighoudt met andere dingen. Dit recept is geschikt voor ongeveer acht personen, perfect voor een gezinsmaaltijd of etentje.
Ingrediënten:
- 1 ui, fijngehakt
- 1 theelepel knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, geschild en in blokjes
- 6–7 kopjes pompoen, geschild, ontpit en in blokjes
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 kop slagroom
Bereidingsinstructies:
- Ingrediënten combineren: Voeg in de slowcooker de fijngehakte ui, knoflook, wortels, pompoenblokjes, komijn, paprikapoeder en kippenbouillon toe.
- Koken: Zet de slowcooker op de lage stand en laat 6 tot 7 uur garen, totdat de groenten volledig zacht zijn.
- Pureren: Gebruik een staafmixer om de soep direct in de slowcooker glad en romig te pureren. Je kunt de soep eventueel in porties overgieten in een blender.
- Room toevoegen: Roer de slagroom door de soep en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Laatste kookfase: Laat de soep nog 30 minuten op lage stand doorwarmen, zodat de smaken zich goed vermengen.
- Serveren: Schep de soep in kommen en serveer direct. Voor extra romigheid kun je een lepel zure room of wat verse kruiden toevoegen.
Tips & Tricks:
- Pompoensoort: Butternutpompoen is populair vanwege de zoete smaak en zachte structuur, maar elke andere eetbare pompoen is ook geschikt.
- Bouillonopties: Geen kippenbouillon in huis? Groentebouillon is een uitstekend alternatief met een iets andere smaakbeleving.
- Alternatief voor room: Voor een lichtere versie kun je halfvolle melk of koffiemelk gebruiken. Voor een zuivelvrije variant is kokosmelk een heerlijke keuze.
- Kruiden aanpassen: Pas de hoeveelheid komijn en paprika aan naar smaak. Een snufje nootmuskaat of kaneel geeft de soep een warme, aromatische twist.
- Bewaren: Restjes soep kunnen tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Ingevroren blijft de soep tot 3 maanden goed. Verhit goed door voor het opdienen.
Serveertips:
Pompoensoep smaakt heerlijk met knapperig brood of een frisse salade. Voor wat extra bite kun je geroosterde pompoenpitten, croutons of een scheutje room als topping gebruiken. Ook een gegrilde kaas-tosti past perfect bij deze soep en maakt de maaltijd compleet.
Slowcooker Pompoensoep
Beschrijving:
Een romige en smaakvolle pompoensoep, eenvoudig bereid in de slowcooker – ideaal voor een gezellige avondmaaltijd.
Duur:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 6 uur en 30 minuten
- Totale tijd: 6 uur en 45 minuten
Ingrediënten:
- 1 ui, fijngehakt
- 1 theelepel knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, geschild en in blokjes
- 6–7 kopjes pompoen, geschild, ontpit en in blokjes
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 kop slagroom
Bereidingswijze:
- Doe alle ingrediënten in de slowcooker.
- Laat 6 tot 7 uur op lage stand garen tot de groenten zacht zijn.
- Pureer de soep glad met een staafmixer.
- Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Laat nog 30 minuten op lage stand doorwarmen.
- Serveer warm, eventueel gegarneerd.
Notities:
- Pompoenkeuze: Gebruik bij voorkeur butternutpompoen voor een zoete, volle smaak.
- Roomvervanger: Gebruik kokosmelk voor een lactosevrije optie.
- Kruidenvariatie: Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe voor extra diepgang.
- Bewaren: In de koelkast 3 dagen houdbaar, in de vriezer tot 3 maanden. Goed verhitten voor gebruik.
