Slowcooker Pepper Steak

Op zoek naar een makkelijke en smakelijke maaltijd die zichzelf kookt? Deze Slowcooker Pepper Steak is een heerlijk familierecept: malse reepjes rundvlees sudderen langzaam in een hartige saus met kleurrijke paprika’s. Perfect voor drukke doordeweekse avonden – je gooit alles in de slowcooker en het werk is gedaan!

Gemaakt met magere rundreepjes, verse paprika’s en een zelfgemaakte sojasaus met knoflook en gember. Dit gerecht is rijk aan eiwitten, eenvoudig te bereiden, en zit boordevol umami-smaak. Gebruik glutenvrije sojasaus voor een volledig glutenvrije maaltijd. Serveer het met rijst, bloemkoolrijst of noedels voor een complete en voedzame maaltijd.

Wat is Pepper Steak?

Pepersteak is een klassiek Chinees-Amerikaans gerecht met dunne reepjes rundvlees en paprika, geserveerd in een hartige (soms licht zoete) saus. In deze slowcooker-versie pas je het aan voor gemak zonder in te leveren op smaak. Het rundvlees wordt heerlijk zacht en de paprika behoudt net genoeg bite en kleur.

Ingrediënten

900 gram runderlende (sirloin), in dunne reepjes gesneden
1 groene paprika, in reepjes gesneden
1 rode paprika, in reepjes gesneden
1 gele paprika, in reepjes gesneden
1 ui, in plakjes gesneden

Voor de saus:

60 ml natriumarme sojasaus
60 ml water
1 eetlepel bruine suiker
1 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel zwarte peper
1 eetlepel maizena + 2 eetlepels koud water (toe te voegen aan het eind)

Instructies (Stap-voor-Stap)

Stap 1: Bereid het vlees en de groenten
Snijd het rundvlees in dunne reepjes. Snijd ook de paprika’s en ui. Zet apart.

Stap 2: Maak de saus
Meng in een kom de sojasaus, water, bruine suiker, gember, knoflookpoeder en zwarte peper. Dit is je smaakvolle basissaus.

Stap 3: Voeg alles toe aan de slowcooker
Leg de rundvleesreepjes op de bodem van de slowcooker. Voeg daarop de paprika’s en ui toe. Giet de saus erover en zorg dat het vlees goed bedekt is.

Stap 4: Langzaam garen
Dek af en laat koken op laag gedurende 6 tot 7 uur of op hoog gedurende 3 tot 4 uur, tot het vlees zacht is.

Stap 5: Saus verdikken
Meng in de laatste 30 minuten van de kooktijd de maizena met water. Roer dit mengsel door het gerecht in de slowcooker om de saus te verdikken.

Stap 6: Serveer
Serveer je pepper steak met rijst, noedels of gestoomde groenten. Garneer eventueel met sesamzaadjes of lente-ui.

Serveer Suggesties

Klassiek: Met witte of zilvervliesrijst.
Koolhydraatarm: Serveer met bloemkoolrijst of roerbakgroenten.
Comfortfood twist: Probeer het met aardappelpuree voor een verrassende combinatie.

Tips & Tricks

Snijd het vlees tegen de draad in voor een nog zachtere textuur.
Geen sirloin? Flank steak of runderlapjes werken ook prima.
Meer groenten toevoegen? Denk aan champignons of sugarsnaps.
Pittiger maken? Voeg chilivlokken of verse peper toe.
Rijkere saus? Voeg 1 eetlepel oestersaus toe voor extra diepte.

Notities

Dit gerecht is geschikt om in te vriezen. Laat volledig afkoelen en vries in porties in.
Opwarmen: Verwarm in de magnetron of op het fornuis met een beetje water om de saus losser te maken.
Gebruik tamari in plaats van sojasaus voor een volledig glutenvrije versie.