Kip Champignon Ragout is een romig, rijk en smaakvol gerecht dat zachte kipblokjes, champignons en een gekruide saus combineert. De mix van sambal, curry en sojasaus geeft het recept een zoete, hartige en licht pittige smaak. Door het langzaam te laten garen, kunnen alle smaken prachtig samensmelten, waardoor dit gerecht favoriet is in veel gezinnen. Je kunt het serveren met rijst, aardappelpuree of vers brood om de heerlijke saus mee op te dippen.
Ingrediënten
- 1 kg kipfilet, in blokjes gesneden
- 250 g kastanjechampignons, in plakjes
- 250 g witte champignons, in plakjes
- 2 rode uien, gehakt
- Knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 eetlepels sambal baksaus
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 eetlepels bloem
- Zout en peper, naar smaak
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 250 ml kookroom
- 250 ml zoete sojasaus
- 1 kippenbouillonblokje
- Bakolie
Bereidingswijze
- Doe de kipblokjes in een ziplock zak met bloem, zout en peper. Schud goed tot de kip bedekt is.
- Verhit wat olie in een pan en fruit de uien en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg sambal, tomatenpuree en kerriepoeder toe. Roer goed door en schep dit mengsel op de bodem van een slowcooker (of houd het in een grote pan als je op het fornuis kookt).
- Voeg wat extra olie toe aan de pan en bak de kipblokjes tot ze lichtbruin zijn. Voeg ze toe aan het uienmengsel.
- Bak in dezelfde pan de gesneden champignons tot ze licht gaar zijn. Voeg de room, sojasaus en het verkruimelde bouillonblokje toe. Roer goed door.
- Giet dit champignonmengsel in de slowcooker of pan bij de kip. Meng alles goed door elkaar.
- Laat het 4 uur op lage stand garen in de slowcooker (of laat het zachtjes sudderen op het fornuis).
- Als de saus te dun is, maak dan een papje van wat bloem en water en roer dit erdoor om de saus te binden.
- Garneer met fijngesneden bosuitjes en breng op smaak met zout en peper voor het serveren.
Tips & Trucs
- Voor extra smaak kun je de kip 30 minuten marineren in sojasaus voordat je gaat koken.
- Voeg wortels of paprika toe voor meer kleur en zoetheid.
- Als je niet van te pittig houdt, verminder dan de sambal tot 1 eetlepel.
- Overgebleven ragout smaakt de volgende dag vaak nog lekkerder, omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken.
Kip Champignon Ragout/Twist
Omschrijving
Een romige en stevige kipragout met champignons, sambal, kerrie en zoete sojasaus. Perfect om te serveren met rijst, aardappelen of brood.
Tijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 4 uur (slowcooker) of sudderen op het fornuis
- Totale tijd: ongeveer 4 uur en 20 minuten
Ingrediënten
- 1 kg kipfilet, in blokjes
- 250 g kastanjechampignons, in plakjes
- 250 g witte champignons, in plakjes
- 2 rode uien, gehakt
- Knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 eetlepels sambal baksaus
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 eetlepels bloem
- Zout en peper
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 250 ml kookroom
- 250 ml zoete sojasaus
- 1 kippenbouillonblokje
- Olie om in te bakken
Bereiding
- Meng de kipblokjes met bloem, zout en peper.
- Bak ui en knoflook in olie, voeg sambal, tomatenpuree en kerriepoeder toe. Doe dit in de slowcooker of pan.
- Bak de kipblokjes bruin en voeg toe aan het uimengsel.
- Bak champignons, roer room, sojasaus en bouillonblokje erdoor en voeg toe aan de kip.
- Kook 4 uur op laag vuur (of sudder op het fornuis).
- Bind de saus indien nodig met een papje van bloem en water.
- Garneer met bosuitjes en breng op smaak voor het serveren.
