Zin in ultiem comfortfood? Dan moet je dit recept voor slowcooker gehaktballetjes met jus echt proberen. Sappige, malse gehaktballetjes garen langzaam in een rijke, hartige jus tot ze heerlijk zacht zijn. Perfect voor een doordeweekse maaltijd, een gezinsdiner of een knusse zondag.
Het mooiste van alles? De slowcooker doet bijna al het werk. Zodra je de gehaktballetjes hebt gemengd en de saus hebt voorbereid, laat je alles samen garen, waardoor de smaken optimaal samenkomen. Serveer met aardappelpuree, rijst of noedels met boter voor een stevige en smaakvolle maaltijd waar iedereen dol op is.
Benodigdheden
Voor de gehaktballetjes
- 450 g rundergehakt (of mix van rund en varken)
- 1 groot ei
- 60 g paneermeel (glutenvrij indien gewenst)
- ¼ ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el melk
- 1 tl Worcestersaus
- 1 tl gedroogde peterselie
- ½ tl zout
- ½ tl zwarte peper
Voor de jus
- 500 ml runderbouillon
- 1 ui, in ringen
- 2 el Worcestersaus
- 2 el maïzena (of bloem) gemengd met 2 el water (bindmiddel)
- Zout & peper naar smaak
Stapsgewijze Instructies
- Maak de gehaktballetjes – Meng in een kom het gehakt met ei, paneermeel, ui, knoflook, melk, Worcestersaus, peterselie, zout en peper. Meng kort tot alles net gemengd is. Vorm balletjes van ongeveer 2,5 cm doorsnede.
- Aanbraden (optioneel) – Voor extra smaak kun je de gehaktballetjes eerst kort aanbraden in een pan met wat olie. Dit is optioneel maar aanbevolen.
- Slowcooker voorbereiden – Leg de uienringen op de bodem van de slowcooker. Leg de gehaktballetjes erbovenop.
- Jusbasis maken – Meng in een kom de runderbouillon met de Worcestersaus. Giet dit mengsel over de gehaktballetjes.
- Garen – Dek af en laat 6–7 uur op LAAG of 3–4 uur op HOOG garen, tot de gehaktballetjes gaar zijn.
- Saus binden – Roer ongeveer 20 minuten voor het serveren het maïzena-watermengsel door de saus. Laat verder garen tot de jus indikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren – Serveer de gehaktballetjes en jus over aardappelpuree, rijst of eiernoedels. Garneer met verse peterselie.
Serveerideeën
- Klassiek: met aardappelpuree en sperziebonen
- Pasta: met eiernoedels voor een romige comfortmaaltijd
- Rijst: over gestoomde rijst voor een stevige avondmaaltijd
- Broodje: als warme gehaktbal-sub met jus
Tips & Tricks
- Meng het gehakt niet te lang om taaie balletjes te voorkomen.
- Aanbraden geeft extra smaak, maar is niet noodzakelijk als je weinig tijd hebt.
- Is de jus te dun? Voeg dan wat extra bindmiddel toe (1 el maïzena + 1 el water).
- Is de jus te dik? Roer er een scheutje bouillon doorheen.
Notities
- Restjes zijn 3 dagen houdbaar in de koelkast en smaken vaak nóg beter de volgende dag.
- Gehaktballetjes kun je ook tot 2 maanden invriezen, voor of na het koken.
Slowcooker Gehaktballetjes met Jus
Beschrijving
Malse gehaktballetjes gegaard in de slowcooker met een hartige bruine jus. Een stevige en troostrijke maaltijd, perfect met aardappelpuree, rijst of pasta.
Duur
- Voorbereiding: 20 minuten
- Garing: 6–7 uur op laag of 3–4 uur op hoog
- Totale tijd: 6–7 uur (vooral hands-off)
Ingrediënten
- 450 g rundergehakt
- 1 ei
- 60 g paneermeel
- ¼ ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el melk
- 1 tl Worcestersaus
- 1 tl peterselie
- ½ tl zout, ½ tl peper
Jus
- 500 ml runderbouillon
- 1 ui, in ringen
- 2 el Worcestersaus
- 2 el maïzena + 2 el water
- Zout & peper naar smaak
Bereiding
- Meng ingrediënten voor gehaktballetjes, vorm balletjes van 2,5 cm.
- Optioneel: Braad ze kort aan in een pan.
- Leg ui op de bodem van de slowcooker, voeg balletjes toe.
- Meng bouillon + Worcestersaus, giet over de balletjes.
- Laat garen op LAAG 6–7 uur of HOOG 3–4 uur.
- Roer bindmiddel door de jus, laat indikken.
- Serveer warm met aardappelpuree, rijst of noedels.
