Aujourd’hui, je partage avec vous une recette très simple et pratique. C’est ce que j’aime appeler une recette « vide-frigo ». Cela signifie que vous pouvez utiliser les ingrédients que vous avez déjà à la maison. C’est parfait quand vous ne voulez pas gaspiller de nourriture et que vous ne voulez pas passer trop de temps en cuisine.
Cette quiche rapide sans gluten est facile, flexible et très savoureuse. Vous pouvez changer la garniture selon vos goûts ou selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Vous pouvez aussi l’adapter à la saison. En été, vous pouvez utiliser des courgettes ou des tomates. En hiver, vous pouvez utiliser du brocoli ou des champignons. La base reste la même, seule la garniture change.
J’ai testé cette recette avec beaucoup de combinaisons différentes. Elle fonctionne très bien en version quiche Lorraine avec jambon et fromage. Elle est aussi délicieuse avec saumon et épinards, poulet et carottes, brocoli et saumon, ou jambon et champignons. La recette est très simple et facile à adapter. Vous pouvez mélanger les ingrédients sans problème.
C’est la recette simple par excellence. Elle permet de gagner du temps quand vous êtes fatigué(e) et que vous ne voulez pas cuisiner pendant des heures. Elle est aussi parfaite quand vous avez besoin d’un repas sans gluten rapide et sûr. Vous pouvez la préparer à l’avance, l’emporter au travail ou la mettre dans une boîte pour le déjeuner. Elle est pratique, rassasiante et réconfortante.
Pour moi, les recettes rapides sont très importantes. À cause de mon encéphalomyélite myalgique, je ne peux pas rester debout longtemps. La pâtisserie est ma passion, mais je n’ai plus toujours la même énergie qu’avant. J’ai donc décidé de continuer à cuisiner, mais de façon plus simple et plus douce. Je me concentre sur des recettes faciles, efficaces et rapides, tout en restant délicieuses.
Cette quiche sans gluten fait partie de ces recettes. Elle est parfaite pour les soirs où vous êtes fatigué(e) mais où vous voulez quand même manger quelque chose de fait maison. Vous n’avez pas besoin de préparer une pâte séparée. La préparation contient de la farine et de la fécule, ce qui aide la quiche à bien se tenir à la cuisson. Elle devient moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée sur le dessus.
Un autre grand avantage est que vous pouvez garder les restes pour le lendemain. La quiche est aussi bonne froide que réchauffée. Servez-la avec une petite salade verte, et vous aurez un repas complet et équilibré. Elle est aussi parfaite pour les boîtes repas.
Parlons maintenant des ingrédients.
Ingrédients Nécessaires
- 5 œufs
- 500 ml de lait
- 180 g de fromage Comté râpé (râpé à la maison pour éviter toute trace de gluten)
- 50 g de farine de riz ou une autre farine sans gluten
- 50 g de fécule de maïs ou une autre fécule sans gluten
- Garniture de votre choix (pour moi : fromage de chèvre, petits morceaux de jambon, courgette)
- Sel, poivre et épices de votre choix
Les œufs donnent de la structure à la quiche. Le lait la rend moelleuse et crémeuse. La farine de riz et la fécule aident la préparation à épaissir pendant la cuisson. Le Comté râpé apporte du goût et une belle couleur dorée.
Pour la garniture, vous pouvez vraiment utiliser ce que vous voulez. Des légumes cuits, du poulet restant, du saumon fumé, du fromage, des pommes de terre cuites ou même des légumes rôtis conviennent très bien. Assurez-vous simplement que les légumes ne contiennent pas trop d’eau. Si nécessaire, faites-les cuire légèrement avant de les ajouter à la préparation.
Instructions Étape par Étape
Préchauffez d’abord votre four à 180°C. C’est important pour une cuisson régulière.
Dans un grand saladier, cassez les 5 œufs. Ajoutez la farine de riz et la fécule de maïs. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse, sans grumeaux.
Versez ensuite le lait doucement tout en mélangeant. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une préparation liquide et homogène.
Ajoutez le sel, le poivre et les épices de votre choix. Vous pouvez utiliser de la muscade, des herbes séchées ou du paprika. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Ajoutez le Comté râpé dans le saladier. Puis ajoutez votre garniture choisie (par exemple : morceaux de fromage de chèvre, petits dés de jambon et rondelles de courgette). Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation uniforme.
Prenez un plat de cuisson avec des bords assez hauts. Si besoin, graissez-le légèrement ou recouvrez-le de papier cuisson.
Versez la préparation dans le plat. Répartissez-la uniformément. Saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus pour une belle finition dorée.
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes à 180°C.
Attention : la quiche peut dorer rapidement sur le dessus. Après 15 à 20 minutes, vérifiez la couleur. Si elle devient trop foncée, placez une feuille de papier cuisson sur le dessus pour la protéger pendant la fin de la cuisson.
La quiche est prête lorsque le centre est bien pris et que le dessus est doré. Vous pouvez insérer la pointe d’un couteau au centre. Si elle ressort propre, la quiche est cuite.
Laissez reposer quelques minutes avant de couper. Cela permet à la quiche de mieux se tenir.
Servez chaud ou froid, avec une salade fraîche si vous le souhaitez.
Astuces & Conseils
- Râpez votre fromage à la maison pour éviter toute contamination au gluten.
- Si vos légumes contiennent beaucoup d’eau (comme la courgette), faites-les cuire légèrement avant de les ajouter.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez avec du papier cuisson pendant la cuisson.
- Cette quiche se congèle très bien. Coupez-la en portions avant de la congeler.
Notes
- Vous pouvez remplacer la farine de riz par une autre farine sans gluten.
- Vous pouvez remplacer la fécule de maïs par une autre fécule sans gluten.
- La garniture peut être changée selon la saison et vos préférences.
Quiche Rapide Sans Gluten
Quiche Rapide Sans Gluten
Description :
Une quiche simple, pratique et délicieuse sans gluten. Parfaite pour utiliser les restes du réfrigérateur et prête en seulement 40 minutes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 5 œufs
- 500 ml de lait
- 180 g de Comté râpé (râpé à la maison)
- 50 g de farine de riz ou une autre farine sans gluten
- 50 g de fécule de maïs ou une autre fécule sans gluten
- Garniture de votre choix (pour moi : fromage de chèvre, petits morceaux de jambon, courgette)
- Sel, poivre, épices de votre choix
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine et la fécule.
- Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Assaisonnez avec sel, poivre et épices.
- Ajoutez le fromage râpé et la garniture choisie. Mélangez bien.
- Versez la préparation dans un plat à bords hauts.
- Saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus.
- Faites cuire 30 minutes à 180°C.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez avec du papier cuisson pendant la cuisson.
- Laissez reposer légèrement avant de servir.
