Pulled Pork uit de slowcooker

Ben je op zoek naar de makkelijkste manier om sappig, mals en smaakvol draadjesvlees te maken? Dan is dit recept voor slowcooker pulled pork precies wat je nodig hebt. Simpel, stevig en vol rokerige BBQ-smaak — perfect voor broodjes, taco’s, sliders of als meal prep voor de hele week.

Met de hulp van je slowcooker (ook wel crockpot genoemd) verandert een stevig stuk varkensvlees langzaam in heerlijk mals draadjesvlees. Je hebt nauwelijks werk — enkel een paar minuten voorbereiding en een handvol simpele ingrediënten.

Of je nu een feestje geeft, een groep voedt of gewoon een makkelijke doordeweekse maaltijd zoekt, deze langzaam gegaarde BBQ pulled pork is altijd een hit.

Ingrediënten

Varkensschouder (of procureur): De perfecte vleessoort voor pulled pork, met genoeg vet om sappig te blijven tijdens het garen.
BBQ-saus: Voor een rokerige, zoete smaak. Gebruik je favoriete saus (zelfgemaakt of kant-en-klaar).
Ui en knoflook: Voor diepte en aroma.
Appelciderazijn: Zorgt voor balans in de smaak en helpt het vlees mals te maken.
Bruine suiker: Versterkt de gekarameliseerde smaak en zorgt voor een mooie korst.
Paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper: Voor pit, kleur en smaak.

Instructies

Stap 1: Voorbereiden van het vlees

Snijd overtollig vet van de varkensschouder (een beetje vet mag blijven voor de smaak). Dep droog met keukenpapier.

Meng in een klein kommetje:

2 tl paprikapoeder
1 tl chilipoeder
1 tl zout
½ tl zwarte peper
1 el bruine suiker

Stap 2: Slowcooker vullen

Leg gesneden ui en fijngesneden knoflook op de bodem van de slowcooker. Dit vormt de smaakbasis.
Leg het gekruide vlees erop.

Giet erover

1 kop BBQ-saus
2 el appelciderazijn
½ kop water of kippenbouillon

Stap 3: Slowcooken

Dek af en kook

Op lage stand: 8–10 uur (voor het beste resultaat)
Op hoge stand: 4–5 uur (voor snellere bereiding)

Stap 4: Vlees uit elkaar trekken

Is het vlees gaar? Dan kun je het makkelijk met twee vorken uit elkaar trekken. Doe dit op een groot bord of snijplank.

Schep overtollig vet uit de slowcooker (indien nodig).

Doe het vlees terug in de slowcooker en meng het met de sappen. Voeg extra BBQ-saus toe als je van een smeuïge pulled pork houdt.

Stap 5: Serveren

Je pulled pork uit de slowcooker is nu klaar! Serveer op geroosterde broodjes met coleslaw, in taco’s, wraps of over aardappelpuree voor een stevige maaltijd.

Perfect voor picknicks, potlucks of een sportavond.

Notities

Gebruik ontbeende varkensschouder voor makkelijk uit elkaar trekken, of met been voor extra smaak.
Ook lekker met kipdijfilet of runderstoofvlees als alternatief.
Voor een grotere groep? Verdubbel de ingrediënten — kooktijd blijft hetzelfde.

Serveersuggesties

Serveer op broodjes met coleslaw en augurk voor een klassieke BBQ sandwich.
Vul wraps of tortilla’s voor pulled pork taco’s.
Meng met pasta of mac & cheese voor een troostrijke maaltijd.
Gebruik als topping op aardappels uit de oven, nacho’s, of zelfs pizza!

Deze slowcooker pulled pork is mals, smaakvol en past bij elke gelegenheid. Als je dit eenmaal zelf hebt gemaakt, wil je nooit meer terug naar kant-en-klare BBQ.