Le Poulet Caprese est un plat simple et savoureux à faire à la friteuse à air. Des blancs de poulet juteux sont incisés en petites poches et garnis de tranches de tomate fraîche et de mozzarella fondue. À la fin, le poulet est nappé d’un glaçage balsamique sucré et acidulé, puis décoré de feuilles de basilic frais. Ce repas est parfait pour deux personnes, mais on peut facilement en préparer plus pour une famille.
Pourquoi utiliser une friteuse à air ?
La friteuse à air cuit le poulet rapidement et consomme moins d’énergie qu’un four. Elle garde le poulet juteux et tendre en moins de 30 minutes. La mozzarella et les tomates farcies deviennent chaudes et fondantes à l’intérieur, rendant le plat encore plus délicieux.
Qu’est-ce que le Poulet Caprese ?
Ce plat s’inspire de la salade italienne classique Caprese, qui contient tomates, mozzarella, basilic et vinaigre balsamique. Ici, ces ingrédients sont combinés avec du poulet pour faire un repas complet et savoureux.
Ingrédients
- 2 blancs de poulet (sans os, sans peau)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien (ou mélange : 1 c. à café d’origan + 1 c. à café de basilic + ½ c. à café de thym + ½ c. à café de marjolaine + ½ c. à café de romarin)
- 55 g (2 oz) de mozzarella, tranchée
- 1 grosse tomate, coupée en demi-lunes
- ½ tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- Feuilles de basilic frais pour garnir
Instructions
- Préparer le glaçage balsamique :
Dans une petite casserole, chauffer le vinaigre balsamique et le sucre brun à feu moyen.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à épaississement et réduction de moitié.
Retirer du feu et laisser refroidir. - Préparer le poulet :
Sécher les blancs de poulet avec du papier absorbant.
Sur une planche, faire 4-5 petites entailles dans chaque blanc, sans couper jusqu’au bout (environ ¾ de profondeur).
Assaisonner bien avec sel, poivre, poudre d’ail et assaisonnement italien, à l’intérieur et à l’extérieur des entailles.
Arroser d’huile d’olive. - Cuire le poulet à la friteuse à air :
Préchauffer la friteuse à air à 180°C (350°F) pendant 5 minutes.
Badigeonner légèrement le panier d’huile d’olive.
Placer les blancs de poulet dedans et cuire 6 minutes.
Retourner et cuire encore 6 minutes. - Garnir et finir la cuisson :
Sortir le poulet. Farcir délicatement chaque entaille avec des tranches de mozzarella et de tomate.
Remettre dans la friteuse à air. Cuire 2 minutes de plus, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la température interne atteigne 74°C (165°F). - Servir :
Napper le poulet de glaçage balsamique.
Parsemer de basilic frais haché. Servir chaud immédiatement.
Astuces & Conseils
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que le poulet est bien cuit (74°C).
- Si vous utilisez des blancs de poulet avec os, ajoutez environ 5 minutes de cuisson.
- La mozzarella un peu affinée fond mieux que la fraîche. Le provolone fonctionne aussi.
- Utilisez une tomate ferme et mûre pour un meilleur goût.
- Le glaçage balsamique se conserve au frigo et peut être réchauffé doucement.
Accompagnements suggérés avec le Poulet Caprese
- Spaghetti Aglio e Olio
- Pâtes au pesto
- Salade César
- Pain à l’ail
- Risotto ou polenta au fromage
Poulet Caprese Facile (Friteuse à air)
Description
Blancs de poulet tendres farcis à la tomate et mozzarella, cuits à la friteuse à air et nappés de glaçage balsamique et basilic frais. Un repas rapide et savoureux pour deux.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café d’assaisonnement italien
- 55 g mozzarella (tranchée)
- 1 grosse tomate (tranchée)
- ½ tasse de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de sucre brun
- Feuilles de basilic frais
Instructions
- Chauffer le vinaigre balsamique et le sucre jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
- Faire des petites entailles dans les blancs de poulet. Assaisonner dedans et dehors avec sel, poivre, poudre d’ail et assaisonnement italien. Arroser d’huile d’olive.
- Préchauffer la friteuse à air à 180°C (350°F). Cuire le poulet 6 minutes de chaque côté.
- Farcir les entailles avec mozzarella et tomate. Cuire 2 minutes de plus jusqu’à ce que le fromage fonde et le poulet soit cuit.
- Napper de glaçage balsamique et ajouter le basilic frais. Servir chaud.
Notes
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre.
- Cuisson plus longue pour poulet avec os.
- Préférez tomate ferme et mozzarella affinée pour un meilleur résultat.
