Mikään ei tuo kesän makuja esiin yhtä hyvin kuin kotitekoinen mustikkapiirakka. Tämä helppo mustikkapiirakka valmistetaan tuoreista mustikoista ja leivotaan herkullisen, rapean kuoren sisään. Täyteläinen, makean ja kirpeän yhdistelmä tekee tästä jälkiruoasta täydellisen kesäpäivien herkkuhetkiin, juhliin tai viikonlopun kahvipöytään.
Miksi Rakastat Tätä Piirakkaa
Tässä reseptissä korostuvat tuoreiden mustikoiden luonnollinen makeus, raikas sitruuna ja tasapainoinen sokerin määrä. Piirakan rapea voitaikina tekee kokonaisuudesta vastustamattoman. Voit tarjoilla piirakan lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa – tai nauttia sen viileänä suoraan jääkaapista.
Lisäksi tarvitset vain tavallisia perusaineksia, joten tämä on erinomainen resepti myös aloittelijoille.
Parhaat Mustikat Piirakkaan
Käytä tuoreita mustikoita, kun ne ovat sesongissa. Pakastetut mustikat sopivat myös, mutta niitä ei tule sulattaa ennen käyttöä – näin vältät vetisen täytteen.
Täydellinen Piirakkapohja
Hyvä piirakkapohja on tämän jälkiruoan ydin. Voit käyttää itse tehtyä voitaikinaa tai valmista piirakkapohjaa. Tärkeintä on pitää taikina kylmänä ennen paistoa, jotta kuoresta tulee mahdollisimman rapea.
Vinkkejä onnistumiseen:
- Käytä kylmää voita tai margariinia.
- Jäähdytä taikina ennen kaulitsemista.
- Esipaista pohjaa, jos haluat siitä erityisen rapean.
Täytteen Yleiskatsaus
Mustikkatäyte makeutetaan maltillisesti, jotta marjojen maku pääsee esiin. Sitruunamehu ja -kuoriraaste tuovat raikkautta, ja maissitärkkelys auttaa täytettä pysymään koossa.
Tarjoiluehdotuksia
- Lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa
- Kylmänä kesäherkkuna
- Huoneenlämpöisenä tomusokerilla koristeltuna
Voit valmistaa piirakan myös etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa yön yli.
Ainekset
Täyte
- 1,75 dl sokeria
- 0,6 dl maissitärkkelystä
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl kanelia (valinnainen)
- 6 dl tuoreita mustikoita
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl sitruunankuoriraastetta
- 1 rkl voita, pieninä paloina
Pohja
- 1 annos kaksinkertaista piirakkataikinaa (valmis tai itsetehty)
- 1 kananmuna
- 1 rkl vettä
- Karkeaa sokeria pinnalle (valinnainen)
Valmistusohjeet
1. Esilämmitä uuni ja valmistele pohja
Lämmitä uuni 220 °C asteeseen. Aseta yksi taikinakerros voideltuun 23 cm piirakkavuokaan.
2. Tee täyte
Sekoita suuressa kulhossa sokeri, maissitärkkelys, suola ja kaneli. Lisää mustikat, sitruunamehu ja sitruunankuori. Kääntele varovasti, kunnes mustikat ovat tasaisesti sekoittuneet.
3. Täytä piirakka
Kaada mustikkatäyte pohjan päälle. Ripottele pinnalle voinpalat.
4. Lisää kansitaikina
Aseta toinen taikinalevy päälle. Voit tehdä ritiläkuvion tai jättää levyn kokonaiseksi ja leikata siihen viiltoja. Nipistä reunat kiinni.
5. Voitelu
Sekoita muna ja vesi. Voitele piirakan pinta ja ripottele halutessasi sokeria päälle.
6. Paista
Paista 220 °C asteessa 20 minuuttia. Laske sitten lämpö 190 °C ja paista vielä 30–40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii.
7. Jäähdytä
Anna piirakan jäähtyä 2–3 tuntia ennen leikkaamista, jotta täyte ehtii jähmettyä.
Vinkkejä & Niksejä
- Rapea pohja: Jäähdytä piirakka ennen paistoa ja esipaista pohja.
- Mehukkaat marjat: Jos marjat ovat erityisen mehukkaita, lisää 1 tl maissitärkkelystä.
- Pakastemustikat: Älä sulata niitä ennen käyttöä, jotta täytteestä ei tule vetinen.
Muistiinpanot
- Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista, jotta palat pysyvät siisteinä.
- Säilyy huoneenlämmössä 1–2 päivää tai jääkaapissa 5 päivää.
- Lämmitä uunissa uudelleen ennen tarjoilua saadaksesi vastapaistetun maun.
Mustikkapiirakka
Tämä klassinen kotitekoinen mustikkapiirakka sisältää mehukkaita marjoja ja rapean taikinakuoren. Helppo resepti tuoreilla tai pakastetuilla mustikoilla. Täydellinen kesäjälkiruoka.
Aika
- Valmistelu: 25 minuuttia
- Paisto: 50–60 minuuttia
- Jäähdytys: 2–3 tuntia
- Kokonaisaika: Noin 3,5 tuntia
Ainekset
- 1,75 dl sokeria
- 0,6 dl maissitärkkelystä
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl kanelia (valinnainen)
- 6 dl mustikoita
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl sitruunankuoriraastetta
- 1 rkl voita, kuutioituna
Pohja
- 1 annos piirakkataikinaa (2 levyä)
- 1 kananmuna
- 1 rkl vettä
- Karkeaa sokeria (valinnainen)
Valmistusohjeet
- Lämmitä uuni 220 °C. Aseta yksi taikinalevy piirakkavuokaan.
- Sekoita sokeri, maissitärkkelys, suola ja kaneli. Lisää mustikat, sitruunamehu ja kuori.
- Kaada täyte pohjan päälle ja lisää voinpalat.
- Lisää toinen taikinalevy, tee viillot ja sulje reunat.
- Voitele munalla ja vedellä, ripottele sokeria.
- Paista 20 min 220 °C, sitten 30–40 min 190 °C.
- Anna jäähtyä 2–3 tuntia ennen tarjoilua.
