Glace à la Vanille Maison au Thermomix

Envie d’une glace à la vanille maison, douce, onctueuse et réalisée facilement dans votre propre cuisine ? Cette recette de Glace à la Vanille au Thermomix est exactement ce qu’il vous faut. Avec quelques ingrédients simples et grâce à votre Thermomix, vous pouvez préparer une glace fraîche, riche en saveur et sans conservateurs ni arômes artificiels. Cette glace maison à la vanille est parfaite à déguster seule ou à utiliser comme base pour d’autres créations sucrées.

Pourquoi préparer une glace à la vanille au Thermomix ?

Le Thermomix TM6 (ou TM5/TM31) facilite la préparation des glaces maison. Grâce à son contrôle précis de la température et à ses fonctions de mixage, vous obtenez une base de crème anglaise qui donne à la glace une texture luxueuse digne des meilleures glaces artisanales.

Les méthodes traditionnelles demandent souvent de la vigilance, un mélange constant à la casserole et un refroidissement parfait avant de turbiner. Avec le Thermomix, vous gagnez du temps et de l’énergie tout en réussissant à coup sûr une glace onctueuse et lisse.

Ingrédients pour la glace à la vanille au Thermomix

500 g de lait entier
500 g de crème entière liquide (ou crème épaisse)
6 jaunes d’œufs (de préférence bio)
150 g de sucre en poudre
2 c. à café d’extrait naturel de vanille (ou 1 gousse de vanille fendue et grattée)

Ces ingrédients simples font de cette recette un grand classique apprécié de tous.

Étapes pour préparer la glace à la vanille au Thermomix

1. Préparer la crème anglaise

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix.
Ajouter le lait, la crème, les jaunes d’œufs et le sucre.
Programmer 8 minutes / 80°C / vitesse 3.
Cette étape permet d’obtenir une crème anglaise onctueuse sans risque de surcuisson.

2. Parfumer la crème

Retirer le fouet.
Ajouter l’extrait de vanille (ou les graines et la gousse).
Mélanger 10 secondes / vitesse 3 pour bien répartir la vanille.

3. Refroidir la préparation

Verser la crème chaude dans un saladier propre.
Laisser tiédir 30 minutes à température ambiante.
Réfrigérer au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) jusqu’à complet refroidissement.

4. Congeler et mixer

Verser la crème froide dans des bacs à glaçons et congeler plusieurs heures jusqu’à solidification.
Une fois les cubes bien durs, les replacer dans le bol du Thermomix.
Mixer 30 secondes / vitesse 9 jusqu’à consistance crémeuse.
Racler les parois, mixer à nouveau 20 secondes / vitesse 4 pour une texture parfaite.

5. Servir ou conserver

Servir immédiatement façon glace à l’italienne ou congeler 2 heures minimum dans un contenant hermétique pour une texture plus ferme.

Astuces & Conseils

Pour un goût plus riche, utiliser moitié lait, moitié crème épaisse.
Une gousse de vanille offre un arôme naturel plus intense qu’un extrait.
Congeler la crème dans des bacs à glaçons facilite le mixage.
Mixer deux fois pour une texture ultra-lisse.
Ajouter après mixage des pépites de chocolat, morceaux de biscuits ou fruits secs pour varier.

Notes

La recette peut être doublée (avec TM6/TM5 uniquement) sans dépasser la capacité maximale du bol.
Les jaunes d’œufs sont indispensables pour une texture crémeuse : ne pas les omettre.
Des alternatives végétales (lait d’amande, crème de coco) sont possibles mais changent la texture.
Glace naturellement sans gluten.
Bien refermer le contenant si conservation de plus d’une semaine pour éviter le givre.

Pourquoi cette glace à la vanille au Thermomix est incontournable ?

Cette glace maison est un classique familial intemporel. Dégustée nature, avec des brownies chauds ou des tartes, elle plaît à tous les gourmands. La méthode Thermomix assure une douceur et une onctuosité parfaites, sans la complexité d’une sorbetière classique.

Vous pouvez aussi utiliser cette base pour des variantes : purées de fruits, coulis de caramel, éclats de noisettes, etc.

Suggestions de conservation

Conserver la glace dans un récipient hermétique au congélateur. Pour une saveur et une texture optimales, consommer dans les 2 semaines. Sortir 5 à 10 minutes avant de servir pour faciliter le service.