Gegrilde Kip met Lichte Romige Saus, Aardappelen & Champignons

Dit recept combineert sappige gegrilde kip, malse geroosterde aardappelen en aardse champignons in een lichte, romige saus. Het is de perfecte balans tussen comfortfood en gezonde keuken—vol van smaak zonder te zwaar te zijn. De romige champignonsaus brengt alles mooi samen, wat dit gerecht een favoriet maakt voor het hele gezin.

In tegenstelling tot zware roomgerechten, gebruikt deze versie een lichtere saus op basis van melk (of lichte room), kippenbouillon en een beetje bloem voor de binding. Verse kruiden en knoflook zorgen voor diepgang, terwijl de gegrilde kip het gerecht mager en eiwitrijk houdt.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

Gebalanceerde maaltijd met eiwitten, groenten en koolhydraten
Lichte romige saus—vol van smaak, maar niet te vet
Perfect voor doordeweeks of een speciaal diner
Van nature glutenvrij als je maïzena gebruikt in plaats van bloem
Combineert goed met salade of gestoomde groenten

Benodigdheden

4 kipfilets (of kippendijen, zonder bot en vel)
2 el olijfolie
1 tl knoflookpoeder
1 tl paprikapoeder
Zout & zwarte peper, naar smaak

Voor de aardappelen:

450 g krielaardappeltjes, gehalveerd
1 el olijfolie
1 tl gedroogde rozemarijn (of tijm)
Zout & peper

Voor de romige champignonsaus:

2 el olijfolie (of boter)
1 ui, fijngehakt
200 g champignons, in plakjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el bloem (of maïzena voor glutenvrij)
250 ml kippenbouillon
250 ml melk (of lichte room)
2 el geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Stapsgewijze Instructies

Aardappelen voorbereiden – Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de krieltjes met olijfolie, rozemarijn, zout en peper. Verdeel over een bakplaat en rooster 25–30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
Kip grillen – Terwijl de aardappelen in de oven zitten, wrijf de kip in met olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Verhit een grillpan (of buitenbarbecue) op middelhoog vuur. Grill de kip 5–6 minuten per kant, tot goudbruin en gaar (kerntemperatuur 74°C). Zet apart.
Saus maken – Verhit olie of boter in een koekenpan. Fruit de ui ca. 3 minuten tot zacht. Voeg champignons en knoflook toe en bak tot de champignons goudbruin zijn. Strooi de bloem erover, roer goed, en giet langzaam de bouillon erbij. Voeg melk toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt. Voeg eventueel Parmezaanse kaas toe.
Serveren – Serveer de gegrilde kip met de geroosterde aardappelen. Lepel de romige champignonsaus erover, garneer met verse peterselie, en serveer warm.

Serveerideeën

Voeg een groene salade of gestoomde broccoli toe voor een complete maaltijd.
Serveer met knapperig brood om de saus op te dippen.
Combineer met witte wijn voor een elegant diner.

Tips & Tricks

Sla kipfilets licht plat voor gelijkmatige garing.
Vervang melk door ongezoete amandelmelk voor een zuivelvrije versie.
Is de saus te dik? Voeg een beetje extra bouillon of melk toe.
Voor extra smaak kun je de kip vooraf marineren in olijfolie, citroensap en kruiden.

Notities

Je kunt de aardappelen ook in de airfryer bereiden op 190°C gedurende 20–25 minuten.
Restjes zijn tot 3 dagen houdbaar in de koelkast; verwarm zachtjes op om de saus romig te houden.