Si vous cherchez un dessert faible en glucides qui soit à la fois léger, moelleux et savoureux, ce Gâteau Nuage Keto est exactement ce qu’il vous faut. Il est préparé avec des ingrédients simples et adaptés au régime cétogène : farine d’amande, farine de coco, yaourt grec ou yaourt de coco, et édulcorant en poudre à base d’érythritol. Le résultat ? Un gâteau ultra doux, légèrement croustillant à l’extérieur, qui fond en bouche — comme un nuage sucré !
Ce dessert est parfait pour ceux qui suivent un régime keto, mais aussi pour toute personne souhaitant réduire le sucre et les glucides. Ce gâteau ne fait aucun compromis sur le goût. Il est riche, beurré, légèrement sucré, idéal à savourer avec un café, en collation ou même pour une fête.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau nuage keto
- Pauvre en glucides mais riche en goût – environ 5g de glucides nets par part.
- À base de farine d’amande et de farine de coco – sans farine blanche ni sucre.
- Plein de bonnes graisses grâce au beurre et au yaourt.
- Sans gluten et sans sucre, donc parfait pour les régimes spéciaux.
- Intérieur moelleux et extérieur légèrement doré et croustillant.
- Facile à préparer, même pour les débutants.
Texture et goût parfaits
La combinaison de farine de coco et de farine d’amande crée une texture légère mais bien tenue. Le yaourt grec (ou yaourt de coco pour une version sans lactose) apporte de l’humidité et une légère acidité, tandis que le beurre rend le gâteau riche et fondant.
L’érythritol en poudre apporte la douceur nécessaire, sans élever la glycémie — parfait pour les personnes keto ou diabétiques. L’extrait de vanille parfume délicatement la pâte et s’accorde très bien avec une tasse de thé ou de café.
Détail des ingrédients
- Yaourt grec ou yaourt de coco (1 tasse) – donne du moelleux et une base crémeuse. Le yaourt de coco convient parfaitement si vous évitez les produits laitiers.
- Érythritol en poudre (1 ½ tasse) – édulcorant naturel sans sucre, facile à mélanger.
- Beurre doux ramolli (1 ½ tasse) – apporte du gras pour une texture fondante.
- Farine d’amande (½ tasse) – faible en glucides, donne du corps au gâteau.
- Farine de coco (1 ¼ tasse) – absorbe l’humidité et ajoute de la légèreté.
- Extrait de vanille (1 c. à café) – apporte une douce saveur naturelle.
- Une pincée de sel – équilibre les saveurs.
- Levure chimique (16g) – fait lever le gâteau et le rend aéré.
- Œufs (5 gros) – lient les ingrédients et apportent de la structure.
Comment préparer le Gâteau Nuage Keto
Étapes simples en français facile :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Prenez un moule rond de 22 cm de diamètre et tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, mettez le beurre ramolli et l’érythritol en poudre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélangez la farine d’amande, la farine de coco, la levure chimique et une pincée de sel. Ce sont les ingrédients secs.
- Incorporez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange humide, en alternant avec le yaourt. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez encore un peu.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule.
- Faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler et de servir.
Suggestions de service
- Saupoudrez un peu d’érythritol en poudre sur le dessus pour décorer.
- Servez avec de la crème fouettée keto ou un filet de chocolat sans sucre.
- Ajoutez quelques fruits rouges (en comptant bien les glucides).
Informations nutritionnelles (par part – environ)
- Calories : ~330
- Glucides nets : ~5g
- Protéines : ~6g
- Lipides : ~32g
Astuces & Conseils
- Ne mélangez pas trop la pâte — juste assez pour tout combiner.
- Utilisez des œufs et du beurre à température ambiante pour une texture parfaite.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Vous pouvez aussi congeler les parts une à une pour un dessert keto prêt à déguster.
Remarques
- Vous pouvez remplacer le yaourt grec par du yaourt de coco pour une version sans produits laitiers.
- Si le gâteau colore trop vite, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium durant les 10 dernières minutes de cuisson.
Gâteau Nuage Keto
Ce Gâteau Nuage Keto est doux, léger et parfaitement adapté à une alimentation faible en glucides. Il est facile à préparer, sans gluten, sans sucre, et riche en bons gras. À savourer seul ou à partager avec vos proches autour d’un café.
Durée
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35–40 minutes
- Total : ~55 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de yaourt grec nature ou de yaourt de coco
- 1 ½ tasse d’érythritol en poudre
- 1 ½ tasse de beurre doux, ramolli
- ½ tasse de farine d’amande
- 1 ¼ tasse de farine de coco
- 1 c. à café d’extrait de vanille (sans sucre)
- Une pincée de sel
- 16g de levure chimique
- 5 gros œufs
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (360°F).
- Tapissez un moule de 22 cm de papier cuisson.
- Mélangez le beurre et l’érythritol jusqu’à obtention d’une crème.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
- Dans un autre bol, combinez farine d’amande, farine de coco, levure et sel.
- Incorporez ce mélange sec au mélange humide, en alternant avec le yaourt.
- Ajoutez la vanille et mélangez.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Faites cuire 35 à 40 minutes. Vérifiez avec un cure-dent.
- Laissez refroidir avant de servir.
