Si vous recherchez un dessert ou une collation saine, à la fois sans gluten et végan, ce gâteau à la pomme, à la carotte et à l’avoine est un choix parfait. Il est préparé avec des ingrédients simples et nourrissants comme les flocons d’avoine, les pommes râpées et les carottes, créant un gâteau naturellement sucré et moelleux, idéal pour le petit-déjeuner, les encas ou le dessert.
Cette recette de gâteau végan facile est riche en fibres, en nutriments et en saveurs — sans œufs, sans produits laitiers et sans sucre raffiné. Le résultat est un gâteau tendre et moelleux, entre la barre d’avoine et le gâteau aux carottes épicé. Que vous suiviez une alimentation végétale ou que vous souhaitiez simplement une douceur plus légère, ce gâteau est toujours une réussite.
Ingrédients
- Flocons d’avoine sans gluten : la base principale du gâteau. Mixez-les pour obtenir de la farine ou utilisez-les entiers pour une texture plus rustique.
- Pommes : râpées fraîches, elles rendent le gâteau naturellement humide et sucré. Les variétés sucrées comme Fuji ou Gala sont idéales.
- Carottes : ajoutent une douceur naturelle et un apport en vitamines.
- Œufs de lin : remplacent les œufs traditionnels pour lier la pâte (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau par œuf).
- Sirop d’érable ou d’agave : édulcorants naturels qui apportent saveur et moelleux.
- Huile de coco ou huile d’olive : pour garder le gâteau tendre sans produits laitiers.
- Cannelle : apporte chaleur et profondeur aromatique.
- Levure chimique : aide le gâteau à légèrement gonfler.
- Sel : équilibre les saveurs et les épices.
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparer les œufs de lin
Dans un petit bol, mélangez 2 c. à soupe de graines de lin moulues avec 6 c. à soupe d’eau. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à épaississement. Cela remplace deux œufs.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand bol, combinez les œufs de lin, les pommes râpées, les carottes râpées, le sirop d’érable et l’huile de coco fondue. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez les flocons (ou la farine d’avoine), la levure chimique, la cannelle et le sel. Remuez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et malléable.
Si la préparation semble trop sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait végétal.
Étape 4 : Verser et cuire
Chemisez un petit moule à cake ou un moule à gâteau de papier sulfurisé. Versez la pâte et lissez le dessus.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher.
Étape 5 : Laisser refroidir et servir
Laissez complètement refroidir avant de couper. Cela permet au gâteau de bien se tenir. Servez-le nature, ou accompagné de yaourt végétal ou de purée d’oléagineux pour plus de gourmandise.
Astuces & Conseils
- Utilisez des pommes bien mûres pour plus de douceur et d’humidité.
- Ajoutez des raisins secs, des noix ou de la noix de coco râpée pour plus de texture et de saveur.
- Pour un gâteau plus moelleux, ajoutez quelques cuillères de compote de pomme.
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
Notes
- Pour une version sans fruits à coque, évitez les garnitures aux noix et remplacez le lait d’amande par du lait d’avoine.
- Le gâteau se congèle très bien — coupez-le en tranches et congelez jusqu’à 1 mois.
- Vous pouvez aussi réaliser cette pâte en muffins (cuisson 20–25 minutes).
Pourquoi ce gâteau est un choix sain
- Les flocons d’avoine apportent une énergie durable et une bonne satiété.
- Les carottes sont riches en vitamines A et C.
- Les pommes offrent une douceur naturelle et des fibres.
- Les graines de lin fournissent des oméga-3 et des protéines.
Gâteau à la Pomme, à la Carotte et à l’Avoine Sans Gluten et Végan
Description
Un gâteau moelleux, tendre et naturellement sucré, préparé avec des ingrédients simples comme l’avoine, la carotte et la pomme. Parfait pour un petit-déjeuner sain, une collation ou un dessert.
Durée
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 35–40 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Portions : 6–8 parts
Ingrédients
- 2 tasses de flocons d’avoine sans gluten (entiers ou mixés en farine)
- 1 grosse pomme râpée
- 1 tasse de carottes râpées
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d’eau (œufs de lin)
- 3 c. à soupe de sirop d’érable ou d’agave
- 3 c. à soupe d’huile de coco fondue ou d’huile d’olive
- 1 c. à café de cannelle
- 1 ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 2–3 c. à soupe de lait végétal si la pâte est épaisse
Instructions
- Mélangez les graines de lin et l’eau ; laissez épaissir.
- Râpez les pommes et les carottes.
- Dans un bol, combinez les œufs de lin, le sirop, l’huile, la pomme et la carotte.
- Ajoutez les flocons d’avoine, la cannelle, la levure et le sel. Mélangez bien.
- Versez dans un moule chemisé et faites cuire à 180°C pendant 35–40 minutes.
- Laissez refroidir, coupez et dégustez tiède ou froid.
