Si vous cherchez un repas rapide, savoureux et adapté à toute la famille, ces hauts de cuisses de poulet Teriyaki avec glaçage au miel à la friteuse à air sont un excellent choix. Les morceaux de poulet sont marinés dans une sauce teriyaki riche et cuits dans la friteuse à air jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Le tout est sublimé par un glaçage collant au miel qui élève la saveur à un tout autre niveau.
La friteuse à air est idéale pour cuire les hauts de cuisses : elle conserve leur jutosité tout en apportant une texture légèrement croustillante à l’extérieur. Contrairement à une cuisson à la poêle ou à la friture, elle permet de préparer un plat plus léger, avec peu ou pas d’huile ajoutée. Et le mieux ? Le temps de cuisson est court—parfait pour un dîner rapide en semaine au goût digne d’un restaurant.
La sauce teriyaki est une sauce d’inspiration japonaise, faite à base de sauce soja, de gingembre, d’ail et d’une touche de sucre. L’ajout de miel dans le glaçage apporte non seulement plus de profondeur à la saveur, mais donne aussi au poulet un bel aspect laqué et caramélisé.
Cette recette fonctionne aussi bien avec des hauts de cuisses désossés qu’avec os. Servez-les avec du riz vapeur, des légumes sautés ou même des nouilles pour un repas complet et satisfaisant.
Ingrédients
- 4 hauts de cuisses de poulet (désossés ou avec os, de préférence avec la peau)
- 120 ml de sauce teriyaki (du commerce ou maison)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (facultatif)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe de miel (pour le glaçage)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame
- Graines de sésame (pour la garniture)
- Oignons verts émincés (pour la garniture)
Instructions
Étape 1 : Faire mariner le poulet
- Dans un bol, mélanger la sauce teriyaki, la sauce soja, le vinaigre, l’ail, le gingembre et l’huile.
- Ajouter les hauts de cuisses et bien les enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes (ou toute une nuit pour une saveur plus intense).
Étape 2 : Cuire dans la friteuse à air
- Préchauffer la friteuse à air à 190°C.
- Placer les hauts de cuisses dans le panier, côté peau vers le haut, en une seule couche.
- Cuire pendant 18 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C.
Étape 3 : Préparer le glaçage au miel
- Dans une petite casserole, chauffer 2 c. à soupe de miel avec 2 c. à soupe de marinade restante.
- Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Étape 4 : Glacer et servir
- Badigeonner les morceaux de poulet cuits avec le glaçage au miel.
- Garnir avec les graines de sésame et les oignons verts.
- Servir chaud, accompagné de riz ou de légumes.
Astuces & Conseils
- Pour une peau plus croustillante, sécher le poulet avant de le faire mariner
- Ne surchargez pas le panier de la friteuse — faites cuire en plusieurs fois si nécessaire
- Ajoutez une pincée de flocons de piment pour une version épicée
- Conservez le surplus de glaçage pour arroser le riz
Notes
- Les hauts de cuisses avec os peuvent nécessiter 2 à 3 minutes de cuisson supplémentaires
- Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et peuvent être réchauffés dans la friteuse à air
Cuisses de poulet teriyaki à la friteuse à air
Description
Des hauts de cuisses de poulet juteux cuits dans la friteuse à air, marinés dans une sauce teriyaki savoureuse et nappés d’un glaçage sucré au miel. Parfait pour un dîner rapide et délicieux.
Durée
- Préparation : 10 minutes
- Marinade : 30 minutes
- Cuisson : 18–20 minutes
- Temps total : 1 heure
Ingrédients
- 4 hauts de cuisses de poulet
- 120 ml de sauce teriyaki
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d’huile
- Graines de sésame & oignons verts (pour garnir)
Instructions
- Mélanger la marinade (teriyaki, soja, vinaigre, ail, gingembre, huile). Ajouter le poulet et faire mariner 30 min.
- Préchauffer la friteuse à air à 190°C. Cuire le poulet 18–20 min, en le retournant à mi-cuisson.
- Chauffer le miel avec 2 c. à soupe de marinade jusqu’à épaississement.
- Badigeonner le poulet avec le glaçage, garnir de sésame et d’oignons verts. Servir chaud.
