Les crêpes sans gluten sont fines, légères et délicates, préparées dans le style traditionnel français. Elles sont très faciles à faire et cuisent rapidement. Ces crêpes sont parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou même comme dessert simple.

Contrairement aux pancakes américains épais, les crêpes françaises sont fines et souples. Elles sont idéales pour être garnies, roulées ou pliées avec des garnitures sucrées ou salées. Vous pouvez les servir avec de la confiture, des fruits, du Nutella, du sucre, du sirop ou tout ce que vous aimez.

Cette recette utilise un mélange de farine sans gluten et une petite quantité de gomme de xanthane pour obtenir la bonne texture. Même si elles sont sans gluten, ces crêpes ont le même goût que des crêpes classiques traditionnelles. Elles peuvent être prêtes en environ 15 minutes.

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Temps de Préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Temps Total

15 minutes

Portions

6 crêpes

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Ingrédients

• 1 1/4 tasse (150 g) de mélange de farine sans gluten
• 1/4 c. à café de gomme de xanthane
• 1 c. à soupe de sucre blanc
• 1/4 c. à café de sel
• 2 œufs
• 1 1/2 c. à soupe de beurre non salé fondu
• 1 1/4 tasse (300 ml) de lait

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Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine sans gluten, la gomme de xanthane, le sucre et le sel.
2. Ajouter les œufs, le beurre fondu et 1/2 tasse de lait. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
3. Ajouter le reste du lait progressivement, en fouettant continuellement.
4. Si nécessaire, passer la pâte à travers une passoire pour enlever les grumeaux.
5. Faire chauffer une poêle antiadhésive et, une fois chaude, la beurrer légèrement.
6. Verser 1/2 tasse de pâte dans la poêle. En versant, faire tourner la poêle pour répartir la pâte en une couche fine et uniforme.
7. Cuire à feu moyen-élevé pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce que la crêpe se détache de la poêle et soit dorée en dessous.
8. Retourner la crêpe et cuire encore 30 secondes à 1 minute.
9. Placer la crêpe cuite sur une assiette pour refroidir.
10. Répéter avec le reste de la pâte.
11. Servir avec les garnitures de votre choix.

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Astuces & Conseils

• Utilisez une bonne poêle antiadhésive pour faciliter le retournement des crêpes.
• Beurrez légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
• Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour la rendre plus fluide.

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Remarques

• Vous pouvez garnir ces crêpes avec des ingrédients sucrés ou salés.
• Si vous préférez des crêpes plus sucrées, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre.
• Les crêpes restantes peuvent être conservées au réfrigérateur et réchauffées plus tard.

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Crêpes Sans Gluten

Description

Les crêpes sans gluten sont des crêpes fines de style français, faciles et rapides à préparer. Elles sont légères, souples et parfaites avec vos garnitures préférées.

Durée

Temps de Préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps Total : 15 minutes

Portions

6 crêpes

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Ingrédients

• 1 1/4 tasse (150 g) de mélange de farine sans gluten
• 1/4 c. à café de gomme de xanthane
• 1 c. à soupe de sucre blanc
• 1/4 c. à café de sel
• 2 œufs
• 1 1/2 c. à soupe de beurre non salé fondu
• 1 1/4 tasse (300 ml) de lait

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Instructions

1. Mélanger au fouet la farine sans gluten, la gomme de xanthane, le sucre et le sel dans un bol.
2. Ajouter les œufs, le beurre fondu et 1/2 tasse de lait, puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter lentement le reste du lait en continuant de fouetter.
4. Passer la pâte au tamis si elle contient des grumeaux.
5. Chauffer une poêle antiadhésive et la beurrer légèrement.
6. Verser 1/2 tasse de pâte et faire tourner la poêle pour l’étaler finement.
7. Cuire environ 1 minute jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
8. Retourner et cuire encore 30 secondes à 1 minute.
9. Répéter avec le reste de la pâte.
10. Servir avec les garnitures de votre choix.