Si vous cherchez la meilleure façon de préparer des choux de Bruxelles rôtis croustillants, cette recette est idéale. Simple, rapide et pleine de saveur, elle transforme ces petits légumes verts en un accompagnement irrésistible, parfait pour les repas du quotidien ou les grandes occasions comme Noël ou Thanksgiving.
Pourquoi vous allez adorer ces choux de Bruxelles rôtis au four
. Extérieur croustillant, intérieur fondant – La cuisson au four donne une texture parfaite : dorée et croquante à l’extérieur, tendre et moelleuse à l’intérieur.
. Un plat sain et riche en nutriments – Les choux de Bruxelles sont pleins de fibres, de vitamines C et K, et d’antioxydants.
. Ingrédients simples et accessibles – Vous n’aurez besoin que de choux frais, d’huile d’olive, de sel et de poivre.
. Préparation rapide – Seulement 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson suffisent pour un délicieux accompagnement.
. Parfait pour toutes les occasions – Se marie aussi bien avec du poulet rôti, du poisson, du bœuf grillé ou des plats végétariens.
Ingrédients pour des choux de Bruxelles rôtis croustillants
- 700 g de choux de Bruxelles frais (nettoyés et coupés en deux)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment préparer des choux de Bruxelles rôtis parfaits – Étape par étape
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C. La température élevée est essentielle pour obtenir des choux bien dorés et croustillants.
Étape 2 : Préparer les choux de Bruxelles
Lavez soigneusement les choux sous l’eau froide. Coupez les extrémités dures et retirez les feuilles extérieures abîmées. Coupez chaque chou en deux pour une cuisson uniforme.
Étape 3 : Assaisonner
Mettez les choux coupés dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les morceaux soient enrobés.
Étape 4 : Disposer sur la plaque
Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que ça colle. Disposez les choux face coupée vers le bas, en une seule couche pour une caramélisation optimale.
Étape 5 : Rôtir au four
Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Les choux doivent être dorés et croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur.
Étape 6 : Servir
Sortez la plaque du four. Ajustez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud comme accompagnement délicieux et sain.
Astuces & Conseils pour des choux de Bruxelles rôtis parfaits
. Côté coupé vers le bas pour plus de croustillant – Cela permet de caraméliser parfaitement les choux.
.Variez les saveurs – Ajoutez de l’ail en poudre, du parmesan râpé, du zeste de citron ou un filet de vinaigre balsamique après cuisson.
. Ne surchargez pas la plaque – Les choux doivent être bien espacés pour rôtir et non cuire à la vapeur.
. Réchauffage malin – Réchauffez-les au four ou à l’air fryer pour conserver leur croustillant (évitez le micro-ondes).
Notes
. Choix des choux – Privilégiez des choux bien verts, fermes et de taille similaire.
. Idéal pour le meal prep – Se conserve 3 jours au réfrigérateur, parfait pour les lunch boxes.
. Pour plus de croquant – Ajoutez des graines grillées ou des fruits secs (amandes, graines de tournesol) juste avant de servir.
Suggestions d’accompagnement
Ces choux de Bruxelles rôtis croustillants accompagnent à merveille le poulet rôti, la dinde, le saumon au four ou un plat végétarien à base de céréales. Ils peuvent aussi agrémenter des pâtes ou des salades.
Pourquoi rôtir plutôt que bouillir ?
La cuisson au four révèle la douceur naturelle des choux et enlève leur amertume. Bouillir ou cuire à la vapeur les rend souvent fades et mous, tandis que le four les rend croustillants et savoureux.
Variantes à essayer
. Choux ail & parmesan – Ajoutez du parmesan râpé et de l’ail en poudre avant d’enfourner.
. Choux au balsamique – Versez un filet de réduction de balsamique après cuisson.
.Choux épicés – Saupoudrez de piment en poudre ou de flocons de piment rouge.
Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans une boîte hermétique au frais jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four à 190°C pendant 5 à 7 minutes pour retrouver leur croustillant. Le micro-ondes est déconseillé car il les ramollit.
Choux de Bruxelles rôtis croustillants
Choux de Bruxelles rôtis croustillants
Description :
Choux de Bruxelles croustillants au four, dorés à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Un accompagnement sain et facile pour tous vos repas.
Durée :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 35 minutes
Ingrédients :
- 700 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir moulu
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez, nettoyez et coupez les choux en deux.
- Mélangez-les avec l’huile, le sel et le poivre dans un saladier.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, face coupée vers le bas.
- Faites rôtir 20–25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Servez chaud.
Astuces & Conseils :
. Placez toujours les choux face coupée vers le bas.
. Relevez le goût avec ail, parmesan ou zeste de citron.
Notes :
. Ne surchargez pas la plaque pour un résultat croustillant.
. Utilisez des choux frais de taille similaire pour une cuisson uniforme.
