Une délicieuse alternative sans tortilla, parfaite pour le petit-déjeuner ou un déjeuner léger ! Ce burrito est riche en protéines, faible en glucides et plein de goût.
🧾 Ingrédients (pour 2 portions)
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème liquide (facultatif, pour plus d’onctuosité)
- 1 tasse de petits bouquets de brocoli (environ 100 g)
- 4 tranches de bacon
- ½ tasse de fromage râpé (cheddar, emmental, mozzarella…)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de beurre ou d’huile pour la cuisson
🛠️ Matériel nécessaire
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Bol
- Couteau et planche à découper
👩🍳 Instructions
1. Cuire le bacon
- Faites cuire les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et émiettez-les une fois refroidies.
2. Cuire le brocoli
- Coupez le brocoli en petits morceaux.
- Faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant. Égouttez bien.
3. Préparer les œufs
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème (si utilisée), le sel et le poivre.
- Faites chauffer un peu de beurre ou d’huile dans une poêle antiadhésive.
- Versez les œufs et faites-les cuire doucement à feu moyen-doux, comme une grande omelette plate.
- Quand les œufs sont presque cuits (encore un peu humides sur le dessus), éteignez le feu.
4. Garnir et rouler
- Sur l’omelette encore dans la poêle, ajoutez le fromage râpé, le brocoli cuit et le bacon émietté.
- Laissez le fromage fondre légèrement.
- À l’aide d’une spatule, pliez délicatement l’omelette en forme de burrito ou roulez-la comme une crêpe.
5. Servir
- Coupez en deux et servez chaud ! Accompagnez d’une salade verte ou d’un peu de sauce salsa si vous aimez.
💡 Astuces & Conseils
- Vous pouvez utiliser des restes de légumes cuits à la place du brocoli.
- Pour une version encore plus pauvre en glucides, ne mettez pas de crème ni de légumes féculents.
- Ce burrito se conserve bien : emballez-le et réchauffez-le plus tard pour un repas rapide !
⏱️ Temps total :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Total : ~20 minutes
🧾 Ingrédients :
- 4 œufs
- 1 tasse de brocoli
- 4 tranches de bacon
- ½ tasse de fromage râpé
- Sel, poivre
- 1 c. à café de beurre ou huile
👩🍳 Étapes :
- Cuire le bacon et l’émietter.
- Cuire le brocoli à la vapeur ou à l’eau.
- Battre les œufs avec sel, poivre (et crème).
- Cuire les œufs à la poêle en omelette plate.
- Ajouter fromage, brocoli et bacon dessus.
- Rouler en burrito. Couper, servir chaud !
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