Aujourd’hui, je partage un dessert sain, riche en chocolat et très facile à préparer : les brownies sans farine au fromage cottage. Ces brownies sont riches en protéines, naturellement sans gluten, moins caloriques que les brownies classiques et prêts en seulement 20 minutes. Ils sont parfaits lorsque vous avez envie de sucré tout en souhaitant manger de façon équilibrée et nutritive.
Si vous aimez les brownies mais que vous cherchez une version plus légère, cette recette est idéale pour vous. Ces brownies sont moelleux, humides et fondants au centre. Ils ont une saveur intense de chocolat et une texture lisse. Le meilleur ? Ils ne contiennent aucune farine.
Pourquoi vous allez adorer ces brownies
Ces brownies sans farine au fromage cottage sont :
- Riches en protéines
- Sans gluten
- Moins caloriques que les brownies traditionnels
- Intenses en chocolat
- Moelleux et fondants à l’intérieur
- Rapides et faciles à préparer
Le fromage cottage rend ces brownies spéciaux. Il apporte des protéines et de l’humidité sans alourdir la texture. Lorsqu’il est bien mixé, on ne sent pas son goût. Il donne simplement une texture lisse et crémeuse.
Comment le fromage cottage fonctionne dans les brownies
Le fromage cottage est riche en protéines et a une saveur douce. Lorsqu’on le mixe jusqu’à obtenir une texture lisse, il devient crémeux comme un yaourt. Dans cette recette, il remplace la farine et réduit le besoin d’ajouter des matières grasses supplémentaires.
Le résultat :
- Un brownie moelleux et humide
- Un cœur fondant
- Une texture légèrement dense mais tendre
- Plus de protéines à chaque bouchée
Ces brownies sont parfaits pour :
- Un dessert plus sain
- Une collation après le sport
- Une gourmandise dans la boîte à lunch
- Satisfaire rapidement une envie de chocolat
Texture et saveur
Ces brownies ne sont pas comme un gâteau. Ils sont denses et fondants. Si vous aimez les brownies bien moelleux et légèrement coulants au centre, vous allez adorer cette recette.
Le goût est :
- Intensément chocolaté
- Légèrement sucré
- Riche mais pas lourd
Vous pouvez aussi les personnaliser en ajoutant :
- Des pépites de chocolat noir
- Des noix concassées
- Un tourbillon de beurre de cacahuète
- Une pincée de sel de mer sur le dessus
Comment obtenir le meilleur résultat
Voici quelques conseils importants pour réussir vos brownies sans farine :
1. Mixez bien le fromage cottage
Mixez le fromage cottage jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse. S’il reste des morceaux, les brownies risquent d’avoir de petits grumeaux.
2. Ne pas trop cuire
Comme ces brownies ne contiennent pas de farine, ils peuvent devenir secs s’ils cuisent trop longtemps. Faites-les cuire juste assez pour que le centre soit pris mais encore légèrement tendre.
3. Laissez refroidir
Laissez les brownies refroidir avant de les couper. Ils deviennent plus fermes en refroidissant et se découpent plus proprement.
Idées de présentation
Ces brownies sont délicieux :
- Tièdes, dégustés à la cuillère
- Avec des fruits rouges frais
- Avec un peu de yaourt grec sur le dessus
- Avec un filet de chocolat noir fondu
Ils sont également excellents froids, directement sortis du réfrigérateur. La texture devient encore plus fondante après un passage au frais.
Conservation
Conservez les brownies restants dans un récipient hermétique :
- Au réfrigérateur jusqu’à 4 jours
- Au congélateur jusqu’à 2 mois
Vous pouvez les réchauffer quelques secondes au micro-ondes si vous les préférez tièdes.
Astuces & conseils
- Mixez toujours le fromage cottage jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Utilisez un cacao en poudre de bonne qualité pour un goût plus intense.
- Tapissez votre moule de papier cuisson pour un démoulage facile.
- Ne mélangez pas trop une fois les ingrédients combinés.
- Laissez-les légèrement sous-cuits pour un résultat encore plus fondant.
Brownies sans farine au fromage cottage
Description
Brownies riches en protéines, sans gluten et moins caloriques, préparés avec du fromage cottage. Intenses en chocolat, fondants et prêts en 20 minutes.
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Temps total
20 minutes
Portions
8 brownies
Ingrédients
- 1 tasse de fromage cottage
- 2 œufs
- 1/3 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/4 tasse de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Facultatif : pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez un petit moule de papier cuisson.
- Mixez le fromage cottage jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Ajoutez les œufs, le cacao, le sirop d’érable, la vanille, la levure chimique et le sel. Mixez jusqu’à consistance homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat si vous en utilisez.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément.
- Faites cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris.
- Laissez refroidir avant de couper.
