Deze runderstoof uit de airfryer is sappig, mals en vol van smaak. Perfect voor een snel diner of als je de oven niet wilt gebruiken. De airfryer gaart het vlees snel en geeft het een lekkere korst aan de buitenkant.
Ingrediënten
- 900 gram runderschouder (chuck roast)
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ eetlepel Worcestershiresaus
- 1½ theelepel grof zout (of zeezout)
- 1½ theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel zwarte peper
Instructies
Stap 1
Bekleed je airfryer met aluminiumfolie, of verwijder het grillrooster. Verwarm de airfryer voor op 200°C (390°F).
Stap 2
Meng in een klein kommetje de olijfolie en Worcestershiresaus.
Meng in een ander kommetje het zout, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, rozemarijn en peper.
Stap 3
Wrijf de hele runderstoof in met het olie- en sausmengsel. Wrijf daarna de droge kruidenmix eroverheen tot het vlees volledig bedekt is.
Stap 4
Leg het vlees in het mandje van de airfryer. Bak het op 200°C gedurende 15 minuten.
Draai het vlees om en verlaag de temperatuur naar 160°C (320°F).
Bak het nog 45 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte.
Het vlees is klaar als de kerntemperatuur 63°C (145°F) is (gebruik een vleesthermometer).
Stap 5
Haal het vlees uit de airfryer en laat het 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Zo blijven de sappen in het vlees.
Snijd in plakken en serveer met je favoriete bijgerechten!
Tips & Tricks
- Gebruik aluminiumfolie of verwijder het grillrooster zodat het vlees in zijn eigen sappen gaart.
- Verwarm altijd de airfryer voor zodat de temperatuur juist is vanaf het begin.
- Draai het vlees halverwege en verlaag de temperatuur om aanbranden te voorkomen.
- Controleer de interne temperatuur met een vleesthermometer – 63°C voor medium.
- Maak een jus door het bakvocht te mengen met bloem of maïzena en bouillon.
- Laat het vlees 10–20 minuten rusten voor je het snijdt, voor extra sappigheid.
- Bewaar restjes luchtdicht in de koelkast tot 3 dagen.
- Opwarmen doe je in de airfryer op 175°C (350°F) gedurende 5–7 minuten.
Variaties & Vervangingen
- Voeg gerookt paprikapoeder toe voor een rokerige smaak.
- Gebruik avocado-olie in plaats van olijfolie.
- Voeg een beetje bruine suiker toe aan de kruidenmix voor een zoete toets.
- Vervang Worcestershiresaus door balsamicoazijn voor een frisse smaak.
- Geen tijd? Gebruik een kant-en-klare steak-kruidenmix.
Veelgestelde Vragen
Vraag: Hoe snijd ik de runderstoof het beste?
Antwoord: Laat het vlees 10 minuten rusten. Snijd daarna tegen de draad in met een scherp mes voor malse plakken.
Vraag: Hoe bewaar ik restjes?
Antwoord: In een luchtdichte doos in de koelkast tot 3 dagen, of in de vriezer tot 3 maanden.
Vraag: Hoe verwarm ik het opnieuw op?
Antwoord: Gebruik de airfryer op 175°C (350°F) gedurende 5–7 minuten om het zonder uitdrogen op te warmen.
Airfryer Runderstoof
Beschrijving
Een snelle en makkelijke runderstoof uit de airfryer – sappig vanbinnen, krokant vanbuiten. Ideaal voor een lekker diner zonder oven.
Tijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45–60 minuten
- Rusttijd: 10 minuten
- Totale tijd: ongeveer 1 uur en 5 minuten
Ingrediënten
- 900 g runderschouder
- 1 el olijfolie
- ½ el Worcestershiresaus
- 1½ tl grof zout
- 1½ tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 1 tl zwarte peper
Stappen
- Bekleed de airfryer met folie of verwijder rooster. Verwarm voor op 200°C.
- Meng olie met Worcestershiresaus. Meng kruiden apart.
- Wrijf het vlees in met olie-mix, daarna met kruiden.
- Leg in de airfryer. Bak 15 min op 200°C.
- Draai om, bak op 160°C voor 45–60 min (tot 63°C intern).
- Laat 10 min rusten, snijd en serveer.
Notities
- Laat het vlees rusten voor sappige plakken.
- Gebruik een vleesthermometer voor nauwkeurigheid.
- Bewaar tot 3 dagen in de koelkast of vries in.
- Opwarmen: airfryer op 175°C, 5–7 minuten.
