Airfryer Maräng Pavlova

Idag delar jag en vacker och enkel dessert: Airfryer Meringue Pavlova. Denna pavlova har en krispig yta och en mjuk, marshmallow-liknande insida. Den är lätt, söt och perfekt för speciella tillfällen eller mysiga familjesammankomster.

Traditionell pavlova bakas länge i ugnen. Men idag gör vi den i airfryer. Airfryern ger en krispig utsida samtidigt som insidan förblir mjuk. Dessutom blir tillagningstiden kortare.

Denna dessert ser elegant ut, men görs med enkla ingredienser: äggvitor och socker. Magin händer när du vispar äggvitorna tills de blir luftiga och glansiga.

Detta recept räcker till 4–6 personer.

Varför Du Kommer Att Älska Detta Recept

Lätt och luftig konsistens
Krispig utanpå, mjuk inuti
Gjord med enkla ingredienser
Snabbare än att baka i ugn
Perfekt med färsk frukt och vispgrädde

Ingredienser

3 stora äggvitor (rumstempererade)
¾ kopp (150 g) strösocker
1 tesked majsstärkelse
1 tesked vitvinsvinäger eller citronsaft
½ tesked vaniljextrakt

Till Topping (Valfritt)

1 kopp vispgrädde (vispad)
Färska bär (jordgubbar, blåbär, hallon)
Florsocker att pudra över

Steg 1: Förbered Äggvitorna

Se till att bunken är helt ren och torr. Fett eller vatten kan göra att äggvitorna inte vispas ordentligt.

Separera äggvitorna försiktigt. Se till att ingen äggula kommer med.

Låt äggvitorna stå i rumstemperatur i 15–20 minuter. Rumstempererade äggvitor vispas bättre och ger mer volym.

Steg 2: Vispa Äggvitorna

Använd en elvisp och vispa äggvitorna på medelhastighet tills mjuka toppar bildas. Det betyder att topparna böjer sig lätt när du lyfter vispen.

Tillsätt nu sockret långsamt, en matsked i taget. Vispa ordentligt efter varje tillsats. Detta är ett viktigt steg. När sockret tillsätts långsamt blir marängen slät och glansig.

När allt socker är tillsatt, öka hastigheten och vispa tills styva toppar bildas. Blandningen ska vara tjock och blank. När du lyfter vispen ska topparna stå rakt upp.

Gnugga lite av smeten mellan fingrarna. Om du känner sockerkorn, fortsätt vispa tills den är helt slät.

Steg 3: Tillsätt Smak och Stadga

Tillsätt:

Majsstärkelse
Vitvinsvinäger eller citronsaft
Vaniljextrakt

Vänd försiktigt ner detta i marängen med en slickepott. Blanda inte för mycket. Dessa ingredienser hjälper till att skapa en mjuk insida och en stabil struktur.

Steg 4: Forma Pavlovan

Klipp till ett bakplåtspapper som passar i din airfryer-korg.

Skeda marängen på pappret och forma en rund cirkel, cirka 15–18 cm bred.

Gör en liten fördjupning i mitten med baksidan av en sked. Där ska grädden läggas senare.

Se till att pavlovan inte är för hög så att den inte nuddar ovansidan av airfryern.

Steg 5: Baka i Airfryer

Förvärm airfryern till 160°C i 3 minuter.

Placera försiktigt bakplåtspappret med marängen i korgen.

Tillaga på 150°C i 15–18 minuter.

Ytan ska kännas torr och fast men fortfarande ljus i färgen. Låt den inte bli mörkbrun.

När tiden är slut, stäng av airfryern men låt pavlovan stå kvar inuti i 20–30 minuter. Långsam avsvalning hjälper till att förhindra sprickor.

Steg 6: Låt Svalna Helt

Ta försiktigt ut pavlovan ur airfryern.

Låt den svalna helt i rumstemperatur innan du lägger på topping. Ytan blir ännu krispigare när den svalnar.

Små sprickor är normalt. Det är en del av pavlovans charm.

Steg 7: Dekorera och Servera

Fyll mitten med vispad grädde.

Toppa med färska bär och pudra lätt med florsocker.

Skär försiktigt med en vass kniv.

Servera direkt för bästa konsistens.

Tips & Tricks

Se till att ingen äggula blandas med äggvitorna.
Tillsätt sockret långsamt.
Öppna inte airfryern för ofta under tillagningen.
Låt pavlovan svalna långsamt i airfryern för att undvika sprickor.
Om din airfryer blir mycket varm, sänk temperaturen något.

Noteringar

Du kan göra mini-pavlovor istället för en stor. Förkorta då tillagningstiden något.
Förvara en naturell pavlova (utan grädde) i en lufttät burk i 1–2 dagar.
Tillsätt mango, kiwi eller passionsfrukt för olika smaker.