Recette de Yorkshire Pudding à la Friteuse à Air
Ingrédients :
- 120 ml de lait
- 60 g de farine tout usage
- 2 gros œufs
- 1/4 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’huile végétale (ou de graisse de bœuf pour un goût plus traditionnel)
Instructions :
- Préchauffer la friteuse à air :
- Réglez votre friteuse à air sur 190°C (375°F) et laissez-la chauffer pendant environ 3 minutes.
- Préparer la pâte :
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La pâte doit être légèrement liquide.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes pendant que la friteuse à air chauffe. Cela permet à la pâte de bien se détendre et aide à obtenir une meilleure montée des puddings.
- Chauffer l’huile dans la friteuse :
- Placez la cuillère à soupe d’huile végétale (ou de graisse de bœuf) dans le moule de la friteuse à air (ou dans des moules en silicone pour les muffins). Veillez à bien répartir l’huile.
- Placez le moule dans la friteuse et laissez chauffer l’huile pendant environ 3 à 5 minutes. L’huile doit être bien chaude avant d’y ajouter la pâte.
- Ajouter la pâte :
- Sortez le moule chaud de la friteuse (en utilisant des pinces ou un gant de cuisine) et versez la pâte dans l’huile chaude. Remplissez chaque espace du moule à moitié.
- Cuire les Yorkshire Puddings :
- Replacez le moule dans la friteuse et laissez cuire à 190°C (375°F) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les puddings soient dorés et bien gonflés. Surveillez la cuisson, car chaque modèle de friteuse à air peut légèrement varier.
- Vérifier la cuisson :
- Les Yorkshire puddings doivent être dorés et croustillants à l’extérieur, tout en étant moelleux à l’intérieur. Si vous trouvez qu’ils ne sont pas encore suffisamment cuits, prolongez la cuisson de 2 minutes.
- Servir immédiatement :
- Une fois cuits, retirez-les de la friteuse à air et servez immédiatement avec un rôti, de la sauce (gravy), ou tout autre accompagnement de votre choix.
Astuces pour réussir vos Yorkshire Puddings à la Friteuse à Air :
- Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de la cuire. Cela permet aux bulles d’air de se former et aide à obtenir un pudding plus léger et bien gonflé.
- L’huile bien chaude : Il est essentiel que l’huile soit bien chaude avant d’ajouter la pâte. Cela permet de créer un choc thermique qui fait gonfler les puddings rapidement.
- Ne pas surcharger le moule : Assurez-vous de laisser de l’espace entre chaque pudding dans la friteuse. Si vous surchargez le moule, ils risquent de ne pas bien gonfler.
- Adaptation selon la taille de votre friteuse : Si vous utilisez des moules à muffins ou des petits moules en silicone, assurez-vous qu’ils s’adaptent bien dans la friteuse à air. Si vous préparez une grande quantité, il faudra probablement faire cuire les puddings en plusieurs fois.
- Ne pas ouvrir trop tôt : Évitez d’ouvrir la porte de la friteuse trop tôt pendant la cuisson, car cela pourrait faire chuter la température et empêcher les puddings de gonfler correctement.
