Voici une recette complète de baguettes d’oignons frits (onion rings) en français, avec les temps, températures et étapes détaillées.

Recette d’Oignons Frits (Onion Rings)

Ingrédients :

• 2 gros oignons jaunes (ou blancs)
• 1 tasse de farine tout usage (125 g)
• 1 tasse de chapelure (panko ou chapelure classique) (100 g)
• 1 œuf
• 1 tasse de lait (240 ml)
• 1/2 cuillère à café de poudre à pâte (levure chimique)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika (facultatif)
• Huile pour friture (huile de tournesol ou de canola)

Instructions :

1. Préparer les oignons :

• Éplucher les oignons et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Séparer chaque rondelle pour créer des anneaux d’oignons. Vous pouvez garder les anneaux plus petits pour les goûter en même temps que les plus grands.

2. Préparer la pâte à frire :

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le poivre, la levure chimique et le paprika (si utilisé).
• Dans un autre bol, battre l’œuf avec le lait.
• Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange d’œuf et de lait, en remuant constamment, jusqu’à obtenir une pâte épaisse. La consistance doit être suffisamment épaisse pour enrober les oignons.

3. Paner les oignons :

• Tremper chaque rondelle d’oignon dans la pâte, en veillant à bien la recouvrir.
• Ensuite, rouler chaque anneau dans la chapelure jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.

4. Chauffer l’huile :

• Dans une friteuse ou une grande poêle, chauffer environ 2-3 cm d’huile à 180°C (350°F). Vous pouvez tester si l’huile est à bonne température en y plongeant une petite quantité de pâte ; elle doit frire immédiatement et remonter à la surface.

5. Frire les oignons :

• Plonger les anneaux d’oignons, quelques-uns à la fois, dans l’huile chaude. Ne pas surcharger la poêle.
• Faire frire pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les anneaux soient dorés et croustillants. Retourner les anneaux à mi-cuisson pour qu’ils soient uniformément dorés.
• Retirer les oignons frits avec une écumoire et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

6. Servir :

• Servir immédiatement avec une sauce de votre choix, comme du ketchup, de la sauce barbecue ou une sauce ranch.

Temps et Température :

• Temps de préparation : environ 15-20 minutes.
• Temps de cuisson : environ 2-3 minutes par lot.
• Température de l’huile : 180°C (350°F).

Conseils :

• Vous pouvez préparer les oignons à l’avance et les conserver dans le réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les frire.
• Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de poudre d’ail ou de fromage râpé dans la pâte.