Ingrédients :
- 10-12 ailes de poulet (fraîches ou décongelées)
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de chapelure (de préférence de la chapelure panko pour plus de croquant)
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d’origan séché (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 œuf (battu)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour vaporiser ou badigeonner)
Instructions :
- Préparer les ailes de poulet :
- Séchez les ailes de poulet avec des serviettes en papier pour enlever l’excès d’humidité (cela permet d’obtenir une texture plus croustillante à la cuisson).
- Si vos ailes sont entières, vous pouvez les couper en drumettes (partie supérieure) et en ailes (partie inférieure), ou les laisser entières selon votre préférence.
- Préparer la panure :
- Dans un bol peu profond, mélangez la farine, la chapelure, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika, l’origan, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, battez l’œuf.
- Paner les ailes de poulet :
- Trempez chaque aile de poulet dans l’œuf battu, en vous assurant qu’elle est bien recouverte.
- Ensuite, passez l’aile dans le mélange de chapelure, en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien. Répétez cette opération pour toutes les ailes.
- Préchauffer la friteuse à air :
- Préchauffez la friteuse à air à 190°C (375°F) pendant environ 5 minutes.
- Cuisson des ailes de poulet :
- Vaporisez légèrement le panier de la friteuse à air avec de l’huile en spray ou badigeonnez-le avec de l’huile d’olive pour éviter que les ailes ne collent.
- Disposez les ailes panées en une seule couche dans le panier de la friteuse, sans les entasser pour garantir une cuisson uniforme et bien croustillante.
- Faites cuire à 190°C (375°F) pendant 25-30 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson. Elles doivent être dorées et croustillantes. Si vous aimez des ailes encore plus croustillantes, vous pouvez prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes supplémentaires, en vérifiant de temps en temps.
- Servir :
- Une fois que les ailes sont bien croustillantes et cuites (la température interne doit atteindre 74°C ou 165°F), retirez-les de la friteuse à air.
- Servez immédiatement avec vos sauces préférées (ranch, sauce bleu, sauce buffalo) et régalez-vous !
Astuces :
- Pour des ailes encore plus croustillantes, vaporisez légèrement les ailes panées avec un peu d’huile avant de les cuire.
- Vous pouvez assaisonner la chapelure avec d’autres épices comme du poivre de Cayenne, des herbes de Provence ou même du fromage Parmesan râpé pour une saveur différente.
- Si vous faites cuire plusieurs lots, vous pouvez garder les ailes cuites au chaud en les plaçant dans un four préchauffé à 93°C (200°F) pendant la cuisson du reste des ailes.
