Recette de Gâteau aux Amandes à la Friteuse à Air

Ingrédients :

• 1 tasse (120 g) de farine d’amandes (blanchie)
• 1/4 tasse (30 g) de farine de blé tout usage (vous pouvez aussi utiliser de la farine sans gluten si vous préférez)
• 1/2 tasse (100 g) de sucre (ou un édulcorant de votre choix)
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/4 c. à café de sel
• 2 œufs
• 1/4 tasse (60 ml) de lait (ou lait végétal)
• 1/4 tasse (60 g) de beurre fondu (ou huile de coco pour une version sans produits laitiers)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1/2 c. à café d’extrait d’amande (facultatif, pour renforcer le goût d’amande)
• Quelques amandes effilées (facultatif, pour la décoration)

Instructions :

1. Préchauffez la Friteuse à Air :
   Préchauffez votre friteuse à air à 160°C (320°F) pendant environ 5 minutes.
2. Préparez la pâte à gâteau :
   • Dans un grand bol, mélangez la farine d’amandes, la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel.
   • Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, le beurre fondu, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande (si vous en utilisez).
   • Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
3. Préparez le moule à gâteau :
   • Graissez un moule qui tient dans le panier de votre friteuse à air (un moule rond de 18 cm ou un moule carré de 15 cm fonctionnera généralement bien).
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez également tapisser le moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau.
   • Versez la pâte dans le moule préparé.
4. Cuisson dans la Friteuse à Air :
   • Placez le moule dans le panier de la friteuse à air préchauffée.
   • Faites cuire à 160°C (320°F) pendant 18 à 22 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre modèle de friteuse, alors commencez à vérifier à partir de 18 minutes.
   • Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent ou une brochette au centre du gâteau. Si elle en ressort propre ou avec quelques miettes, le gâteau est cuit.
5. Laissez refroidir et servez :
   • Sortez le gâteau de la friteuse à air et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 5 à 10 minutes.
   • Une fois légèrement refroidi, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec des amandes effilées pour un joli effet.

Suggestions de Service :

• Servez le gâteau tel quel ou saupoudré de sucre glace.
• Il est également délicieux accompagné de chantilly, de fruits frais ou d’un filet de miel.

Conseils et Astuces :

• Choix du sucre : Si vous utilisez un édulcorant comme le stevia ou le fruit de moine, ajustez la quantité en fonction du pouvoir sucrant de l’édulcorant choisi.
• Texture : Les gâteaux à base de farine d’amandes sont souvent plus denses que les gâteaux traditionnels. Ce gâteau aura une texture moelleuse mais légèrement friable.
• Adaptation sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten (ou un mélange sans gluten pour pâtisserie) à la place de la farine de blé pour un gâteau 100 % sans gluten.
• Moule adapté : Assurez-vous que votre moule est adapté à la taille du panier de votre friteuse à air. Vous pouvez utiliser un moule rond ou carré, mais il doit tenir sans toucher les parois de la friteuse.
• Dégustation : Ce gâteau est également délicieux avec une compote de fruits ou une cuillerée de yaourt nature.

Conservation :

• Conservation : Vous pouvez conserver le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou le réfrigérer pour prolonger sa durée de conservation (jusqu’à une semaine).

Ce gâteau aux amandes est une excellente alternative rapide et savoureuse à la cuisson traditionnelle. Profitez de sa simplicité et de son délicieux goût d’amande !