Vandaag deel ik een gezond dessert dat rijk is aan chocolade en heel makkelijk te maken is: bloemloze cottage cheese brownies. Deze brownies zijn eiwitrijk, van nature glutenvrij, lager in calorieën dan traditionele brownies en klaar in slechts 20 minuten. Perfect wanneer je zin hebt in iets zoets, maar toch evenwichtig en voedzaam wilt eten.
Als je van brownies houdt maar een lichtere optie zoekt, dan is dit recept ideaal voor jou. Deze brownies zijn zacht, vochtig en smeuïg vanbinnen. Ze hebben een diepe chocoladesmaak en een gladde textuur. Het beste? Er zit helemaal geen bloem in.
Waarom je deze brownies geweldig zult vinden
Deze bloemloze cottage cheese brownies zijn:
- Rijk aan eiwitten
- Glutenvrij
- Lager in calorieën dan klassieke brownies
- Rijk aan chocoladesmaak
- Zacht en smeuïg vanbinnen
- Snel en makkelijk te bereiden
Cottage cheese maakt deze brownies bijzonder. Het voegt eiwitten en vocht toe zonder ze zwaar te maken. Wanneer je het goed mixt, proef je de cottage cheese niet. Het zorgt gewoon voor een romige en gladde textuur.
Hoe cottage cheese werkt in brownies
Cottage cheese zit vol eiwitten en heeft een milde smaak. Wanneer je het mixt tot het volledig glad is, wordt het romig zoals yoghurt. In dit recept vervangt het de bloem en vermindert het de noodzaak voor extra vet.
Het resultaat is:
- Een zachte en vochtige brownie
- Een smeuïge kern
- Een licht dichte maar zachte textuur
- Meer eiwitten in elke hap
Deze brownies zijn perfect voor:
- Een gezonder dessert
- Een snack na het sporten
- Een traktatie in de lunchbox
- Een snelle chocoladecraving
Textuur en smaak
Deze brownies zijn niet luchtig zoals cake. Ze zijn compact en smeuïg. Als je van zachte, licht plakkerige brownies houdt, dan zul je dit recept geweldig vinden.
De smaak is:
- Diep chocoladeachtig
- Licht zoet
- Rijk maar niet zwaar
Je kunt ze ook aanpassen door toe te voegen:
- Pure chocoladestukjes
- Gehakte noten
- Een swirl van pindakaas
- Een snufje zeezout bovenop
Hoe krijg je het beste resultaat
Hier zijn enkele belangrijke tips voor perfecte bloemloze brownies:
1. Mix de cottage cheese goed
Mix de cottage cheese tot hij volledig glad is. Als hij niet glad is, kunnen er kleine klontjes in de brownies zitten.
2. Niet te lang bakken
Omdat deze brownies geen bloem bevatten, kunnen ze droog worden als je ze te lang bakt. Bak ze tot het midden net stevig is maar nog licht zacht aanvoelt.
3. Laat ze afkoelen
Laat de brownies afkoelen voordat je ze snijdt. Ze worden steviger tijdens het afkoelen en laten zich dan makkelijker snijden.
Serveerideeën
Deze brownies smaken heerlijk:
- Warm, met een lepel gegeten
- Met verse bessen
- Met een beetje Griekse yoghurt bovenop
- Met een drizzle van gesmolten pure chocolade
Ze zijn ook erg lekker koud uit de koelkast. De textuur wordt nog smeuïger na het koelen.
Bewaren
Bewaar restjes in een luchtdichte doos:
- In de koelkast tot 4 dagen
- In de vriezer tot 2 maanden
Je kunt ze enkele seconden opwarmen in de magnetron als je ze liever warm eet.
Tips & Trucs
- Mix de cottage cheese altijd tot hij volledig glad is.
- Gebruik cacaopoeder van goede kwaliteit voor een rijke chocoladesmaak.
- Bekleed je bakvorm met bakpapier voor makkelijk verwijderen.
- Meng niet te lang zodra alles gecombineerd is.
- Bak ze iets korter voor extra smeuïge brownies.
Bloemloze Cottage Cheese Brownies
Beschrijving
Eiwitrijke, glutenvrije en caloriearme brownies gemaakt met cottage cheese. Rijk aan chocolade, smeuïg en klaar in 20 minuten.
Bereidingstijd
5 minuten
Baktijd
15 minuten
Totale tijd
20 minuten
Porties
8 brownies
Ingrediënten
- 1 kop cottage cheese
- 2 eieren
- 1/3 kop ongezoet cacaopoeder
- 1/4 kop ahornsiroop of honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- Optioneel: chocoladestukjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Bekleed een kleine bakvorm met bakpapier.
- Mix de cottage cheese tot volledig glad.
- Voeg eieren, cacaopoeder, ahornsiroop, vanille, bakpoeder en zout toe. Mix tot een glad beslag.
- Spatel de chocoladestukjes erdoor als je die gebruikt.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel gelijkmatig.
- Bak 15 minuten, tot het midden net stevig is.
- Laat afkoelen voordat je ze snijdt.
