Le Poulet au Beurre à l’Ail Crémeux & Linguine à la Sauce Alfredo est un plat de pâtes riche et réconfortant, parfait pour le dîner. Il combine du poulet tendre, des linguine moelleuses et une sauce Alfredo maison onctueuse préparée avec de l’ail, du beurre, de la crème et du fromage.
Cette recette a le goût d’un plat de restaurant, mais vous pouvez facilement la préparer à la maison. Le poulet est juteux et plein de saveur, et la sauce est crémeuse et riche en fromage. C’est un excellent repas pour les dîners en famille ou les soirées spéciales.
Préparons-le étape par étape.
Ingrédients
1 livre de blancs de poulet sans os et sans peau, coupés en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir, selon le goût
1 cuillère à café d’herbes italiennes
12 onces de pâtes linguine
4 cuillères à soupe de beurre non salé
4 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses de crème liquide entière (ou lait entier pour une version plus légère)
1 tasse de parmesan râpé
1 tasse de mozzarella râpée
1/4 cuillère à café d’ail en poudre (optionnel)
Persil frais haché, pour la décoration
Préparation
Étape 1 : Cuire le poulet
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre noir et des herbes italiennes.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 6 à 8 minutes. Retournez les morceaux de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Retirez le poulet de la poêle et placez-le dans une assiette. Réservez.
Étape 2 : Préparer la base au beurre et à l’ail
Dans la même poêle, baissez le feu à moyen.
Ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Ajoutez l’ail haché et faites cuire environ 1 minute. Remuez doucement. Ne laissez pas l’ail brunir.
Étape 3 : Ajouter la farine
Saupoudrez la farine dans la poêle. Fouettez pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez lentement la crème tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez mijoter la sauce pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Étape 4 : Préparer la sauce Alfredo
Ajoutez le parmesan râpé, la mozzarella râpée et l’ail en poudre (si utilisé).
Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne lisse et crémeuse.
Étape 5 : Cuire les pâtes
Pendant la préparation de la sauce, faites bouillir les linguine dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet.
Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente (fermes mais cuites).
Égouttez les pâtes et réservez.
Étape 6 : Tout mélanger
Ajoutez le poulet cuit et les linguine égouttées dans la sauce Alfredo.
Mélangez délicatement jusqu’à ce que les pâtes et le poulet soient bien enrobés de sauce crémeuse.
Étape 7 : Dernière cuisson
Laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Servez chaud et saupoudrez de persil frais haché.
Que servir avec
- Salade verte fraîche avec vinaigrette au citron
- Pain à l’ail ou petits pains croustillants
- Légumes rôtis comme le brocoli, les asperges ou les choux de Bruxelles
- Un verre de vin blanc ou une limonade pétillante
Notes
Vous pouvez utiliser du poulet rôti pour gagner du temps. Réchauffez-le simplement dans la sauce.
Si vous utilisez du lait entier au lieu de la crème, la sauce sera plus liquide.
Le parmesan fraîchement râpé fond mieux que le fromage déjà râpé.
Ne faites pas trop cuire les pâtes. La cuisson al dente est idéale car les pâtes absorbent ensuite la sauce.
Gardez le feu doux lorsque vous ajoutez la crème et le fromage pour éviter que la sauce ne tranche.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment pour plus de piquant. Des épinards ou des petits pois peuvent également être ajoutés.
Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Astuces
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffez à feu doux sur la cuisinière avec un peu de lait ou de crème.
Vous pouvez aussi réchauffer au micro-ondes par intervalles courts en remuant entre chaque passage.
Les sauces à la crème ne se congèlent pas parfaitement, mais vous pouvez congeler les restes si nécessaire. Laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Poulet Crémeux au Beurre à l’Ail & Linguine à la Sauce Alfredo
Description
Un plat de pâtes crémeux et réconfortant préparé avec du poulet juteux, du beurre à l’ail et une riche sauce Alfredo mélangée aux linguine. Parfait pour un dîner en famille.
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients
1 livre de blancs de poulet sans os et sans peau, coupés en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir, selon le goût
1 cuillère à café d’herbes italiennes
12 onces de pâtes linguine
4 cuillères à soupe de beurre non salé
4 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses de crème liquide entière (ou lait entier pour une version plus légère)
1 tasse de parmesan râpé
1 tasse de mozzarella râpée
1/4 cuillère à café d’ail en poudre (optionnel)
Persil frais haché, pour la décoration
Instructions
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et des herbes italiennes. Faites-le cuire dans l’huile d’olive pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute.
Ajoutez la farine et fouettez 1 minute. Incorporez lentement la crème et laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à légère épaississement.
Ajoutez le parmesan, la mozzarella et l’ail en poudre (si utilisé). Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Faites cuire les linguine dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez.
Ajoutez le poulet et les pâtes dans la sauce. Mélangez délicatement.
Laissez mijoter 2 minutes. Servez chaud avec du persil haché sur le dessus.
