Romige Knoflookboter Kip & Linguine in Alfredo Saus is een rijk en comfortabel pastagerecht dat perfect is voor het diner. Het combineert malse kip, zachte linguine pasta en een gladde, zelfgemaakte Alfredo saus gemaakt met knoflook, boter, room en kaas.
Dit recept smaakt als restaurantpasta, maar je kunt het gemakkelijk thuis maken. De kip is sappig en vol van smaak, en de saus is romig en vol kaas. Het is een geweldige maaltijd voor familiediners of speciale avonden.
Laten we het stap voor stap maken.
Ingrediënten
1 pond kipfilet zonder bot en vel, in hapklare stukjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
Zout en zwarte peper, naar smaak
1 theelepel Italiaanse kruiden
12 ounces linguine pasta
4 eetlepels ongezouten boter
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels bloem
2 kopjes slagroom (of volle melk voor een lichtere versie)
1 kop geraspte Parmezaanse kaas
1 kop geraspte mozzarella
1/4 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereidingswijze
Stap 1: Kip bakken
Kruid de kipstukjes met zout, zwarte peper en Italiaanse kruiden.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 6–8 minuten. Draai de stukjes af en toe tot ze goudbruin en gaar zijn.
Haal de kip uit de pan en leg op een bord. Zet apart.
Stap 2: Knoflookboterbasis maken
Verlaag in dezelfde pan het vuur naar middelhoog.
Voeg de boter toe en laat smelten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut. Roer voorzichtig. Laat de knoflook niet bruin worden.
Stap 3: Bloem toevoegen
Strooi de bloem in de pan. Klop ongeveer 1 minuut tot er een gladde pasta ontstaat.
Giet langzaam de slagroom erbij terwijl je blijft kloppen om klontjes te voorkomen.
Laat de saus 3–4 minuten zachtjes koken tot deze iets dikker wordt.
Stap 4: Alfredo saus maken
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, mozzarella en knoflookpoeder (indien gebruikt) toe.
Roer goed tot de kaas volledig gesmolten is en de saus glad en romig wordt.
Stap 5: Pasta koken
Kook ondertussen de linguine in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook tot al dente (stevig maar gaar).
Giet de pasta af en zet apart.
Stap 6: Alles combineren
Voeg de gebakken kip en de uitgelekte linguine toe aan de Alfredo saus.
Meng alles voorzichtig tot de pasta en kip volledig bedekt zijn met de romige saus.
Stap 7: Laatste sudder
Laat het gerecht nog 2 minuten zachtjes koken zodat de smaken goed mengen.
Serveer warm en bestrooi met verse gehakte peterselie.
Wat erbij serveren
- Verse groene salade met citroendressing
- Knoflookbrood of knapperige broodjes
- Geroosterde groenten zoals broccoli, asperges of spruitjes
- Een glas witte wijn of bruisende limonade
Notities
Je kunt gegrilde kip (rotisserie kip) gebruiken om tijd te besparen. Verwarm deze gewoon in de saus.
Als je volle melk gebruikt in plaats van slagroom, wordt de saus dunner.
Vers geraspte Parmezaanse kaas smelt beter dan voorgeraspte kaas.
Kook de pasta niet te lang. Al dente is het beste, omdat de pasta later nog saus opneemt.
Houd het vuur laag bij het toevoegen van room en kaas om schiften te voorkomen.
Je kunt chilivlokken toevoegen voor wat pit. Spinazie of doperwten kunnen ook worden toegevoegd.
Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje pastawater toe.
Tips & Tricks
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen.
Verwarm opnieuw op laag vuur op het fornuis met een scheutje melk of room.
Je kunt het ook in de magnetron opwarmen in korte intervallen en tussendoor roeren.
Roomsaus vriest niet perfect in, maar je kunt restjes indien nodig invriezen. Laat ’s nachts ontdooien in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt.
Romige Knoflookboter Kip & Linguine in Alfredo Saus
Beschrijving
Een romig en comfortabel pastagerecht met sappige kip, knoflookboter en rijke Alfredo saus gemengd met linguine. Perfect voor een familiediner.
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Ingrediënten
1 pond kipfilet zonder bot en vel, in hapklare stukjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
Zout en zwarte peper, naar smaak
1 theelepel Italiaanse kruiden
12 ounces linguine pasta
4 eetlepels ongezouten boter
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels bloem
2 kopjes slagroom (of volle melk voor een lichtere versie)
1 kop geraspte Parmezaanse kaas
1 kop geraspte mozzarella
1/4 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Instructies
Kruid de kip met zout, peper en Italiaanse kruiden. Bak in olijfolie 6–8 minuten tot goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
Smelt in dezelfde pan de boter. Voeg knoflook toe en bak 1 minuut.
Voeg bloem toe en klop 1 minuut. Voeg langzaam de slagroom toe en laat 3–4 minuten zachtjes koken tot iets dikker.
Voeg Parmezaan, mozzarella en knoflookpoeder (indien gebruikt) toe. Roer tot glad en romig.
Kook de linguine in gezouten water tot al dente. Giet af.
Voeg kip en pasta toe aan de saus. Meng voorzichtig.
Laat 2 minuten zachtjes koken. Serveer warm met gehakte peterselie bovenop.
