Faire du pain sans gluten à la maison peut sembler difficile, surtout lorsque de nombreuses recettes nécessitent du pétrissage, des œufs ou beaucoup de produits laitiers. Ce Pain Sans Gluten Sans Pétrissage, Sans Œufs et Sans Beurre est la solution parfaite pour tous ceux qui veulent un pain maison moelleux et léger sans techniques compliquées. Que vous suiviez un régime sans gluten, que vous ayez des allergies aux œufs ou aux produits laitiers, ou que vous souhaitiez simplement une recette simple et accessible aux débutants, cette miche est conçue pour réussir à chaque fois.
Le pain nécessite généralement du pétrissage pour développer le gluten, mais cette recette l’évite car la farine sans gluten se comporte différemment. Au lieu de pétrir, la pâte se mélange rapidement, lève directement dans le moule, puis cuit en un pain léger, aéré et surmonté d’une croûte dorée. Cela rend la recette idéale pour ceux qui veulent du pain maison sans effort supplémentaire. La méthode simple « mélanger et verser » permet à n’importe qui — même un véritable débutant — de créer un pain sans gluten digne d’une boulangerie, directement dans sa cuisine.
Parfait pour :
- Régimes sans gluten
- Régimes véganes
- Allergies aux œufs et aux produits laitiers
- Boulangers débutants
- Toute personne souhaitant un pain maison rapide
- Ceux qui ne veulent pas pétrir la pâte
Ingrédients
Farine sans gluten
Utilisez un mélange de farine sans gluten tout usage contenant de la gomme xanthane. Cela aide à donner de la structure et de la texture. Si votre mélange n’en contient pas, ajoutez 1 cuillère à café.
Eau tiède
L’eau tiède (pas chaude) active la levure. L’eau trop chaude peut la tuer, et l’eau froide ne l’activera pas correctement.
Levure sèche active
Elle aide le pain à lever et crée des bulles d’air. Sans œufs, la levure est encore plus importante pour obtenir du volume.
Sucre ou miel
Nourrit la levure pour qu’elle devienne mousseuse et active. Vous n’en avez besoin que d’un peu.
Huile d’olive
Remplace le beurre dans cette recette. Elle rend le pain moelleux, humide et facile à trancher.
Sel
Indispensable pour la saveur. Le pain sans gluten peut être fade sans sel.
Ajouts optionnels
- Graines de chia ou de lin moulues : améliorent la texture et l’humidité.
- Vinaigre de cidre : rend le pain plus léger.
Étapes de préparation
Cette recette est conçue pour être simple et inratable.
1. Activer la levure
Mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure dans un bol. Laissez reposer 5 à 10 minutes. Lorsque le mélange devient mousseux, la levure est prête.
2. Mélanger la pâte
Ajoutez la farine sans gluten, le sel et l’huile d’olive. Mélangez le tout avec une cuillère. Vous n’avez pas besoin de pétrir — la pâte doit avoir la consistance d’une pâte à gâteau épaisse.
3. Première levée
Versez la pâte collante dans un moule à cake graissé. Lissez le dessus avec une cuillère ou une spatule mouillée. Couvrez et laissez lever 30 à 45 minutes. La pâte doit gonfler légèrement.
4. Cuisson
Faites cuire à 190°C (375°F) pendant 40 à 45 minutes. Le dessus deviendra doré, et le pain sera ferme au toucher.
5. Laisser refroidir
Laissez le pain refroidir complètement. Les pains sans gluten sont fragiles lorsqu’ils sont chauds et ont besoin de temps pour se stabiliser.
Astuces
- Utilisez de l’eau tiède, pas chaude, pour activer la levure.
- Si la pâte semble sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau tiède.
- Pour une mie plus tendre, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
- Pour de belles tranches, laissez refroidir complètement ou réfrigérez 20 minutes.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement de papier aluminium.
- Faites griller les tranches pour encore plus de saveur et de texture.
Pain Sans Gluten Sans Pétrissage
Sans pétrissage, sans œufs, sans beurre
Description
Un pain sans gluten moelleux et léger, préparé sans pétrissage, sans œufs et sans beurre. Parfait pour les régimes véganes et la cuisine adaptée aux allergies. Une pâte simple à mélanger et verser, avec une croûte dorée.
Durée
- Préparation : 10 min
- Temps de levée : 30–45 min
- Cuisson : 40–45 min
- Total : 1 h 20 min
Ingrédients
- 2 tasses de mélange de farine sans gluten (avec gomme xanthane)
- 1 ½ tasse d’eau tiède
- 1 c. à soupe de sucre ou miel
- 2 ¼ c. à café de levure sèche active
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Optionnel :
- 1 c. à soupe de chia ou lin moulu
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Instructions
- Mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser mousser 5–10 minutes.
- Ajouter la farine, le sel, l’huile d’olive et le vinaigre/chia si utilisé.
- Remuer jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante (sans pétrissage).
- Verser dans un moule graissé et lisser le dessus.
- Laisser lever 30–45 minutes.
- Cuire à 190°C pendant 40–45 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Astuces
- Ajoutez un peu d’eau si la pâte est trop épaisse.
- Le vinaigre aide à obtenir un pain plus léger.
- Tranchez uniquement lorsque le pain est complètement refroidi.
