Si vous adorez les desserts riches et chocolatés, ce fondant au chocolat sans gluten deviendra votre nouvelle gourmandise préférée. Le fondant, parfois appelé gâteau au chocolat coulant, est célèbre pour son extérieur moelleux et léger et son cœur fondant de chocolat qui s’écoule lorsque vous le coupez. Avec cette recette, vous pouvez profiter de toute cette gourmandise sans gluten.

Ce dessert a un aspect sophistiqué mais il est étonnamment facile à réaliser. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base : chocolat, beurre, sucre, œufs et farine sans gluten. Le secret est de cuire les fondants juste assez longtemps pour que les bords soient pris tout en gardant le centre mou et coulant.

Ils sont parfaits pour les dîners entre amis, la Saint-Valentin, les anniversaires ou chaque fois que vous souhaitez un dessert digne d’un restaurant chez vous. Accompagnez-les de glace vanille, de fruits rouges frais ou de crème fouettée pour une touche finale décadente.

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Ingrédients

• 115 g (½ tasse) de beurre doux (plus un peu pour graisser)
• 170 g (6 oz) de chocolat noir (mi-sucré ou amer, haché)
• 100 g (½ tasse) de sucre
• 2 gros œufs
• 2 gros jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage sans gluten (avec gomme xanthane)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

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Instructions

Étape 1 : Préparer les ramequins

1. Préchauffez le four à 220°C (425°F).
2. Beurrez 4 petits ramequins et saupoudrez légèrement de cacao en poudre.

Étape 2 : Faire fondre le beurre et le chocolat

1. Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.

Étape 3 : Préparer la pâte

1. Dans un autre bol, fouettez le sucre, les œufs et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
2. Incorporez le mélange chocolaté fondu.
3. Ajoutez la vanille, le sel et la farine sans gluten. Mélangez jusqu’à homogénéité.

Étape 4 : Cuire les fondants

1. Répartissez la pâte uniformément dans les ramequins.
2. Placez les ramequins sur une plaque de cuisson.
3. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes mais que le centre reste coulant.

Étape 5 : Servir chaud

1. Laissez reposer les fondants 1 minute.
2. Passez un couteau sur les bords puis démoulez délicatement sur les assiettes.
3. Saupoudrez de sucre glace et servez avec de la glace ou des fruits rouges.

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Astuces & conseils

• Ne pas trop cuire — le centre doit rester coulant.
• Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures ; cuire juste avant de servir.
• Utilisez du chocolat de qualité pour un goût plus intense.

Remarques

• Si vous n’avez pas de ramequins, utilisez un moule à muffins (réduisez légèrement le temps de cuisson).
• Ces fondants se dégustent de préférence immédiatement.

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Fondant au Chocolat Sans Gluten

Description

Fondant au chocolat riche et décadent avec un extérieur moelleux et un cœur coulant, sans gluten pour un dessert parfait.

Durée

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 12 minutes
• Temps total : 22 minutes

Ingrédients

• ½ tasse de beurre
• 170 g de chocolat noir
• ½ tasse de sucre
• 2 œufs
• 2 jaunes d’œufs
• 2 c. à soupe de farine sans gluten
• 1 c. à café de vanille
• Une pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez le four à 220°C (425°F). Beurrez 4 ramequins.
2. Faites fondre beurre et chocolat jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. Fouettez sucre, œufs et jaunes. Incorporez le chocolat.
4. Ajoutez vanille, sel et farine. Mélangez.
5. Répartissez dans les ramequins. Faites cuire 10–12 minutes.
6. Démoulez sur assiettes. Servez chaud avec de la glace.

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