Kun je geloven dat deze runderstoofpot uit de slowcooker het allereerste rundvleesrecept op Ambitious Kitchen was?!
Eerlijk gezegd zijn we niet opgegroeid met veel rundvlees. Mijn moeder gaf de voorkeur aan een plantaardig dieet, maar natuurlijk maakte ze altijd genoeg troostrijke gerechten voor mijn broer en mij, met kip en vis.

Maar in de wintermaanden herinner ik me dat ze een heerlijk knusse, malse runderstoofpot maakte die rijk, hartig en vol voedzame wortels, aardappels en erwten zat.
Erbij serveerde ze honing-maisbrood, waarmee we alle hartige bouillon opsoakten.

Het is echt een maaltijd die voelt als een warme knuffel in een kom — perfect voor elk moment waarop je iets warms en troostends zoekt.

Ingrediënten:

• 900 gram runderstoofvlees, in stukjes van 2,5 cm gesneden
• 60 ml bloem
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 laurierblad
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel Worcestersaus
• 1 ui, gesnipperd
• 375 ml runderbouillon
• 3 aardappelen, in blokjes gesneden
• 4 wortels, in plakjes
• 1 stengel bleekselderij, fijngesneden

Instructies:

1. Doe het runderstoofvlees in een grote kom. Voeg de bloem, het zout en de peper toe. Meng goed tot het vlees met bloem is bedekt.
2. Leg het vlees in de slowcooker.
3. Voeg de knoflook, het laurierblad, paprikapoeder, Worcestersaus en de ui toe.
4. Giet de runderbouillon erbij.
5. Voeg de aardappelblokjes, wortelplakjes en de fijngesneden bleekselderij toe.
6. Roer voorzichtig door zodat alles goed verdeeld is.
7. Doe de deksel op de slowcooker.
8. Laat het koken op lage stand (Low) gedurende 10 tot 12 uur of op hoge stand (High) gedurende 4 tot 6 uur, tot het vlees en de groenten zacht zijn.

Tips & Tricks:

• Je kunt de ingrediënten de avond van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren om ‘s ochtends tijd te besparen.
• Wil je een dikkere stoofpot? Meng 1 eetlepel bloem met een beetje koud water en roer dat 30 minuten voor het einde door de stoofpot.

Beschrijving:

Een warme en hartige Nederlandse runderstoofpot, langzaam gegaard met mals vlees en stevige groenten.

Duur:

• Voorbereiding: 20 minuten
• Kooktijd: 10–12 uur (Low) of 4–6 uur (High)
• Totale tijd: tot 12 uur

Ingrediënten:

• 900 gram runderstoofvlees (in stukjes)
• 60 ml bloem
• ½ tl zout
• ½ tl zwarte peper
• 1 teentje knoflook (gehakt)
• 1 laurierblad
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl Worcestersaus
• 1 ui (gesnipperd)
• 375 ml runderbouillon
• 3 aardappelen (in blokjes)
• 4 wortels (in plakjes)
• 1 stengel bleekselderij (gesneden)

Instructies:

1. Meng het vlees met bloem, zout en peper in een kom.
2. Doe het vlees in de slowcooker.
3. Voeg knoflook, laurierblad, paprikapoeder, Worcestersaus en ui toe.
4. Giet de bouillon erbij.
5. Voeg aardappelen, wortels en bleekselderij toe. Roer zachtjes door.
6. Kook afgedekt: Low voor 10–12 uur of High voor 4–6 uur, tot alles zacht is.

Tips & Tricks:

• Voeg bloem met water toe aan het einde als je de stoofpot dikker wilt maken.
• Snijd alles vooraf om tijd te besparen.

---