La salade Kachumber est une salade de légumes crus simple et rafraîchissante, populaire au Pakistan et en Inde. Elle est faite avec de l’oignon, de la tomate et du concombre coupés en dés. Aucune cuisson n’est nécessaire et elle est prête en moins de 15 minutes. C’est une salade végétalienne, sans gluten, parfaite en accompagnement.
Elle se déguste avec des plats comme le dal chawal (lentilles et riz), un curry de poulet ou du riz épicé. Elle accompagne aussi très bien les viandes ou poissons grillés – un peu comme une salsa.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
- Traditionnelle et authentique : C’est l’une des rares salades régulièrement servies avec la cuisine pakistanaise ou indienne.
- Rapide et facile : Il suffit de couper, mélanger et laisser reposer quelques minutes.
- Parfaite avec des plats épicés : Elle équilibre les saveurs fortes.
- Très flexible : Tu peux enlever ou ajouter des légumes selon ce que tu as.
- Fraîche et légère : Elle rend tout repas plus complet.
Ingrédients :
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1 petite tomate, coupée en dés
- ½ petit concombre, coupé en dés
- 1 piment vert, coupé en petits morceaux (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
- 1½ cuillère à soupe de vinaigre
- Sel selon le goût (environ ½ cuillère à café)
Instructions :
- Coupe l’oignon, la tomate et le concombre en petits morceaux égaux.
- Mets-les dans un bol. Ajoute le piment vert et la coriandre si tu veux.
- Saupoudre de sel et de vinaigre. Mélange bien.
- Laisse reposer pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Sers et savoure !
Variantes :
- Utilise seulement deux légumes si tu n’as pas tout – par exemple oignon et tomate ou oignon et concombre.
- Tu peux ajouter d’autres légumes comme des radis, du poivron ou même des graines de grenade pour plus de couleur et de goût.
- Remplace le piment vert par du jalapeño ou enlève-le si tu n’aimes pas le piquant.
- Pas de coriandre ? Utilise de la menthe ou du persil.
- Tu préfères le jus de citron ? Utilise du jus de citron ou de lime frais à la place du vinaigre (évite le jus en bouteille).
Conservation :
- Meilleur quand il est servi frais ou dans les 30 minutes.
- Les restes peuvent être conservés au frigo pendant 1 à 2 jours.
- Attention : la salade devient plus acide et plus aqueuse si elle reste trop longtemps.
Astuces :
- Coupe tous les légumes à peu près de la même taille pour une belle texture.
- Si tu utilises du piment vert, laisse les morceaux un peu gros pour pouvoir les enlever facilement.
- Laisse reposer au moins 5 minutes après le mélange pour que les saveurs se développent et que l’oignon devienne plus doux.
Salade Kachumber
Une salade fraîche et rapide du Pakistan et de l’Inde – à base d’oignon, de tomate, de concombre et de vinaigre. Prête en 10 minutes. Sans cuisson.
⏱️ Temps total : 10 minutes
🍴 Portions : 2–3
🌱 Végétalien + Sans gluten
Ingrédients :
- 1 petit oignon, en dés
- 1 petite tomate, en dés
- ½ petit concombre, en dés
- 1 piment vert, en petits morceaux (facultatif)
- 1 c. à soupe de coriandre hachée (facultatif)
- 1½ c. à soupe de vinaigre
- Sel selon le goût (environ ½ c. à café)
Instructions :
- Mets tous les légumes coupés dans un bol.
- Ajoute le sel, le vinaigre, le piment et la coriandre.
- Mélange bien et laisse reposer 10 à 15 minutes.
- Sers et régale-toi.
💡 Notes :
- Essaie de couper tous les légumes de la même taille.
- Enlève le piment si tu préfères une version douce.
- Le repos permet aux saveurs de se développer et à l’oignon de devenir plus doux.
Tu veux une version imprimable, un post pour les réseaux sociaux ou un PDF ? Dis-moi et je te le prépare !
