Cette recette permet de réaliser des fondants au chocolat riches et fondants, parfaits pour les amateurs de chocolat. Ils sont faciles à préparer à l’avance et vous pouvez les réfrigérer ou les congeler jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire. La friteuse à air leur donne un extérieur croustillant et un cœur coulant. Servez-les avec de la glace ou de la crème double pour un dessert encore plus délicieux.
Ingrédients :
- 100 g de beurre non salé, coupé en petits morceaux
- 20 g de beurre fondu (pour graisser les moules)
- 1 ½ cuil. à soupe de cacao en poudre
- 100 g de chocolat noir, cassé en morceaux
- 2 œufs
- 100 g de sucre brun clair
- 1 cuil. à soupe de farine de blé (tamisée)
- Glace ou crème double, pour servir
Instructions :
- Préparer les moules :
Badigeonnez l’intérieur de quatre moules à dariole ou à pudding avec le beurre fondu. Saupoudrez de cacao en poudre dans un moule, tournez-le pour bien enrober l’intérieur, puis secouez l’excédent. Répétez cette opération pour tous les moules. - Faire fondre le beurre et le chocolat :
Mettez le beurre et le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (veillez à ce que le bol ne touche pas l’eau) et remuez de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit fondu. Vous pouvez aussi faire fondre le mélange au micro-ondes en le chauffant par intervalles. Laissez refroidir légèrement une fois fondu. - Préparer la pâte :
Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sucre et une pincée de sel avec un batteur électrique pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne pâle, mousseux et presque doublé de volume. Incorporez doucement le mélange de beurre et chocolat fondu, puis tamisez la farine et ajoutez-la. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. - Réfrigérer la pâte :
Versez la pâte dans les moules préparés, en les remplissant juste en dessous du bord. Réfrigérez les moules pendant au moins 1 heure pour permettre aux fondants de prendre. - Cuire les fondants :
Préchauffez la friteuse à air à 180°C. Placez les moules dans la friteuse et laissez cuire pendant 10 minutes. Les dessus des fondants doivent être bien pris et se détacher des côtés des moules. Laissez-les reposer pendant 1 minute avant de les servir. - Servir :
Vous pouvez servir les fondants directement dans les moules ou les retourner sur des assiettes. Accompagnez-les d’une boule de glace ou d’une cuillerée de crème double.
Recette courte
Fondants au chocolat à la friteuse à air
Description :
Un dessert au chocolat riche et fondant avec un extérieur croustillant, cuit parfaitement dans une friteuse à air. Servez avec de la glace ou de la crème double pour un délice encore plus gourmand !
Durée :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Plus le temps de refroidissement (1 heure)
Pour :
4 personnes
Ingrédients :
- 100 g de beurre non salé (coupé en morceaux) + 20 g de beurre fondu (pour graisser)
- 1 ½ cuil. à soupe de cacao en poudre
- 100 g de chocolat noir (cassé en morceaux)
- 2 œufs
- 100 g de sucre brun clair
- 1 cuil. à soupe de farine de blé (tamisée)
- Glace ou crème double (pour servir)
Instructions :
- Badigeonnez les moules de beurre fondu et enrobez-les de cacao en poudre.
- Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble, puis laissez refroidir légèrement.
- Fouettez les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, puis ajoutez le chocolat fondu et la farine.
- Répartissez la pâte dans les moules et réfrigérez pendant 1 heure.
- Préchauffez la friteuse à air à 180°C et cuisez pendant 10 minutes.
- Laissez les fondants reposer pendant 1 minute, puis servez avec de la glace ou de la crème.
Astuces & Conseils :
- Si vous cuisez à partir de congelé, ajoutez 2 minutes de cuisson pour un fondant parfaitement cuit.
- Veillez à laisser les fondants reposer pendant une minute avant de servir, cela permet au cœur coulant de se stabiliser.
Notes :
- Si vous n’avez pas de moules à dariole ou à pudding, vous pouvez utiliser de petites tasses ou des ramequins résistants à la chaleur pour cette recette.
Nutrition :
Par portion :
- Calories : 528 kcal
- Matières grasses : 38 g
- Graisses saturées : 23 g
- Glucides : 37 g
- Sucres : 30 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 7 g
- Sel : 0,1 g
