Pain à l’Avoine Sans Farine

Vous cherchez un pain simple, sain, et sans farine traditionnelle ? Ce pain à l’avoine sans farine est entièrement préparé avec des flocons d’avoine. Il est naturellement sans gluten, riche en fibres et plein de bons nutriments. Idéal pour le petit-déjeuner, les sandwichs, ou simplement en collation avec du beurre de noix et de la confiture.

Contrairement aux pains sans gluten du commerce, souvent remplis d’amidons et d’additifs, cette version maison est faite avec des ingrédients simples et naturels que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

Pourquoi choisir un pain sans farine ?

Le pain classique est fait à base de farine de blé, mais de plus en plus de personnes cherchent des alternatives à la farine pour des raisons de santé (intolérance au gluten, digestion difficile) ou par choix de manger plus sainement. L’avoine est une excellente option :

Riche en fibres – pour une sensation de satiété plus longue
Naturellement sans gluten (si certifiée)
Facile à trouver et abordable
Bonne pour le cœur – l’avoine est connue pour aider à réduire le cholestérol

Ingrédients nécessaires

2 ½ tasses de flocons d’avoine (certifiés sans gluten si nécessaire)
1 tasse de yaourt grec
2 gros œufs
1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 ½ c. à café de levure chimique
½ c. à café de sel
1 à 2 c. à soupe d’eau ou de lait (si besoin pour ajuster la texture)

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparer l’avoine

Versez les flocons d’avoine dans un robot ou un blender puissant. Mixez jusqu’à obtenir une farine grossière. Pour une texture plus rustique, ne mixez que la moitié des flocons et gardez le reste entier.

Astuce : utilisez de l’avoine certifiée sans gluten si vous êtes sensible.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients liquides

Dans un grand bol, fouettez les œufs, le yaourt grec, le miel (ou sirop d’érable) et le vinaigre de cidre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Étape 3 : Combiner et laisser reposer

Ajoutez la farine d’avoine, la levure chimique et le sel. Mélangez bien le tout. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes pour que l’avoine absorbe l’humidité.

Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau ou de lait.

Étape 4 : Cuisson du pain

Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus à l’aide d’une spatule.

Faites cuire pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.

Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez le pain sur une grille pour le refroidir complètement.

Conservation du pain à l’avoine

À température ambiante : enveloppez bien, se conserve 2–3 jours
Au réfrigérateur : jusqu’à 1 semaine
Au congélateur : tranchez et congelez jusqu’à 2 mois. À toaster directement congelé.

Idées de dégustation

Toasté avec du beurre et du miel
En sandwich avec de la dinde, du houmous ou du fromage
Tartiné de beurre de cacahuète et de banane pour un petit-déj énergétique
Émietté dans un bol de yaourt ou une soupe

Astuces & Conseils

Ajoutez des noix, des graines, ou des fruits secs pour plus de texture
Remplacez le yaourt par une version végétale pour une recette sans lactose
Mixez les flocons très finement pour une mie plus tendre
Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher pour éviter qu’il ne s’effrite